猪心炖罐汤

猪心炖罐汤具补气，补益。常用于心神异常之病变。

• 中文名称 猪心炖罐汤
• 主要食材 猪心，西洋参
• 口味 咸
• 领域 烹饪

简介

汤名

　　猪心炖罐汤

猪心炖罐汤

材料

　告　原料:

　　新鲜猪心一个本执夜整简拉、桂圆8个、西洋参5薄片、枸杞1小匙、水。

　　调味品:

　　盐少许。

做法

步骤

　　1、猪心去掉筋膜和血管，切3公分块待用;2、锅中入沸水，加入猪心煮沸来自3分钟，捞出洗干净述住商需静才执氧;

　　3、桂圆去壳洗净，和西洋参片、枸杞加入炖罐中，加入猪心，加足量水后盖盖，放入紫砂煲中，360百科炖罐外面加入水，隔水小火炖4个小时，起锅时调入盐即可。

注意事项

　　1、煲汤的料一定要新鲜。

　　2、入锅的水要一次加足。

　　3、盐要起锅时再放，简单说就是最后放。

　　4、禽肉类一定要焯水三分钟，这个过程可以去掉嘌呤90%。

温　　5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后，再开小火煲。

　　6、油脂大的汤，要去浮油，保证汤色清爽。

　　7、蔬菜类起锅前10分钟加入。

　　8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。

　　9、炖汤时间比煲汤多1个减思计晶小时，即所谓的三煲四炖。

　　10、煲汤的用具最木迅热慢室厂况好是厚砂锅。