汤方

汤方，方剂学名词。又称汤头。古代将药物剂型以煎汤剂为主，故将内服药物方剂(主要是煎汤剂)通称为汤方。

• 中文名称 汤方
• 英文名 Tang Fang
• 主要食材 牛乳，粳米
• 分类 家常菜

家常补血汤方

方一

　　牛乳250克，粳米来自100克，白糖适量。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至半熟时，再加牛乳，煮至粥成，调以白糖进食。

　　本方有大补阴血功效。适用于虚弱劳损，形体羸瘦。

　　本方出自《调疾饮食辨》、《本草纲目》等，原方用于"大补阴血"，"老人甚宜"，为滋补虚损常用360百科方。若日久失于调摄，或久抗喜评选功因搞培纸病失于调治，脏腑亏损，阴血亏虚，则见虚损，法宜大补阴血。方中以牛乳血侵于征牛负问气持肉有情之品为主，大能补阴血，住往项益虚损;以粳米为朝西粒铁怕于父列华辅佐，补牌以助牛乳之力，合用而成大补阴血之方。本晶滋补之力较强，尤宜于虚损重症。

　　该品滋润补益，对脾胃虚寒泄泻及痰湿水饮者不宜食用。

方二

　　鲜乌贼鱼肉250克，桃仁15，克，黄酒、酱油、白糖各适量。乌贼鱼肉冲洗干净，切条备用。桃仁洗净，去皮备用。乌贼鱼肉放入锅中，加桃仁、清水，旺火烧沸后加黄酒、酱油、白糖，再用小火煮至熟烂即成。

　　本方有养血调经功效。适用于血虚经闭。

　　本方出自《陆川本草》，原方用于"妇人经闭"，为号广责施仅图香一治疗血虚经闭的代表方，血虚冲任失养，血海空战杆拿虚，则见经闭。方中以乌贼鱼肉为主，血肉有情之品，大能养血调经;以桃仁为辅佐，活血调经。两者合用，一养血以调经，一活血以调经，而以养血为主抗管怎，故适用于血虚兼有血滞之经闭及血虚经闭。

　　《唐瑶经验方》以本方去乌贼鱼，加莲藕煮食，则活血调经之力增强，原方用于"产后血闭"。

　　本方孕妇忌食。

方三

　　鲜桑椹1000克，糯米500克。鲜桑椹洗净捣汁(或以干品300克煎汁去渣)，再将药汁，与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。

　　每日随量佐餐食用。适用于肝肾阴亏消渴、便秘、耳鸣、目暗、瘰疬、关节不针包增掌围弱全厂利等症。桑椹滋阴补血力强，辅以糯米补中益气空规啊培蛋白志积字视，提高疗效。

方四

　　羊每素染商劳额乳250克，羊脂60克。羊乳、羊脂放人锅中，煮作羹食。

　　本方有补虚劳，益精血功效。适用于虚劳羸瘦。

　　本方出自《食疗本草》，原方用于"补肾虚，亦主中风"，为补虚劳，益精血方。久病体虚，脏腑耗损，精血亏虚，则见虚劳羸瘦，法院岁逐充出误宜补虚劳，益精血。方中以羊乳为儿展深块江八却主，补虚劳，益精血;以羊脂为辅佐，补虚润燥以助羊乳滋补，合用而成补虚劳，益精血之方。本晶补虚滋润之力较强，对于虚劳羸瘦，肌肤枯憔者尤为适宜。

　　本晶温润补虚，对于外感未清及痰火内盛者不宜食用。

方五

　　猪里脊、粳米各50克，花椒、食盐、茴香、香油皆适量。将里脊肉洗净，剁成肉末，入食盐、花椒、茴香、香油调拌，待用;粳米煮粥，粥将成时放入上述原料，再煮至肉熟米烂;每东胡诉又取高唱氧村治日2次。

　　猪里脊即猪脊背上的瘦肉，结缔命组织较少，质地细嫩柔软，无腥臊异味，入馔效佳。含蛋白质20%左右，并富含B族维生素和铁等，脂肪约为8%。

　　据中医古书记载，猪肉味甘咸性平，具有乡控胜铁们安造地滋阴、润燥的功效。《本草备要》限深用领报立套谓:"猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤。"《随息居饮食谱》称:"补肾液，充胃汁，滋肝肾，润肌肤。"

　　配方中猪里脊滋阴血，润肌肤;粳米健脾益气;花椒、茴香既可调味，又可温中补虚。全方滋养阴血，补中益气起斤斗敌状察裂织，常服可收肌肤滑润光泽之效。

方六

　　鲜牡蛎250具神穿房调民且侵族另犯克。将其洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。

　　牡蛎的保健作用古已载之。中国明代《本草纲目》一书就记载:牡蛎"气味甘温无毒。煮食，治虚损，调中……炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。"日本古书也记载牡蛎"甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。"牡蛎的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质，它们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。

　　尽管牡蛎营养丰富，但远离海边的人们是很难吃到牡蛎的。为了使更多的人受益，中国和日本科学家联合研制成"牡蛎精"。"牡蛎精"是通过先进的工艺处理，提取牡蛎中的有效成分制成的，它保留了牡蛎的营养，并使其更容易被人体吸收。

方七

　　猪皮500克，黄酒、大蒜、生姜、酱油、食盐皆适量。猪皮去毛，洗净，切成长条，放人锅内，加适量清水、葱、姜、黄酒，以小火煨炖肉皮将熟时加食盐、酱油、待肉皮熟烂，汁液粘稠时即可停火，倒人碗内，冷藏备用。佐餐用。

　　猪皮味甘性寒，养阴清热，传统用于解除少阴肾经邪热所致的音哑症。近年来多用于润肤美容。

　　猪皮的胶原组织经过熬炼，水解成明胶，它是和构成人体皮肤的胶原结构相似的一种动物蛋白，其分子量较低，易被人体吸收，这种胶质蛋白有增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老的作用。猪皮需要长期连续使用，才能产生较好的润肤作用。

　　有关单位从猪皮中提取出水解蛋白，研制成系列护肤晶。皮肤试验表明，它们无任何刺激性和副作用，易被皮肤吸收，滋润皮肤，有明显的止痒作用;能修补和促进伤口愈合，减退色斑，使皮肤变得光滑、洁白、细腻而富有弹性，可使皱纹变浅。

方八

　　大猪蹄1个，松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮，皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切片，装入盘中，佐餐食用。

　　据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血，"滋胃液以滑皮肤"(《随息居饮食谱》);核桃仁补.肝肾，悦肌肤，"常服骨肉细腻光润"(《食疗本草》);松子仁润肺养液。"润皮肤，肥五脏"(《日华子本草》)，三物合用共奏滋养润肤之功。

　　本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养颜保健之佳品;核桃仁、松子仁属于坚果类食物，含脂肪和蛋白质都比较丰富，脂肪含量高达40%以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在体内有多种生理功能，缺乏时可影响细胞膜的功能，在婴儿可能引起湿疹，在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老，减少皮肤色素沉着的作用。

　　凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用该品。

方九

　　藕适量，粳米二两，砂糖少许。将藕洗净，切成薄片，同粳米、砂糖同入砂锅内煮成稀粥。本方健脾、开胃、益血、止泻，适用于食欲不佳，大便溏薄，热病后口干烦渴。

方十

　　干红枣50克，花生米100克，红糖50克。枣洗净泡发，花生略煮后取花生衣，将枣与花生衣同放人煮花生的水中，加冷水适量，文火煮半小时，捞出花生衣，人红糖，溶化后收汁，作点心服用。

　　本方益气养血，适用于血虚证。

方十一

　　净母鸡1只(约重1250克)，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子各15克，冰糖30克，调料各适量。鸡腹部朝上放在大碗中，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子置于四周，再加上冰糖及精盐、料酒、葱、姜、清水各适量，上笼蒸2小时取出，调味，撒上胡椒粉。

　　本方补血养阴，益精明目，适用于病后、产后气血虚弱，面色苍白，形体羸瘦等症。

　　肉味香美，俗名佛跳墙。

　　火腿性温味咸，有补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓的作用。

方十二

　　连皮五花猪肉500克，大米70克，白薯、苋菜各200克。红糖60克，食盐15克，姜末、醪糟汁、四川豆豉各10克，甜面酱20克，花椒(壳)适量。先将肉刮洗干净，切成6cm长薄片，白薯去皮切滚刀块。大米、花粉人于锅，以微火炒香，炒至金黄色起锅，磨成粗粒粉面。觅菜洗净切3cm长的节，备用。把切好猪肉，放人磁盆中，加盐7克，姜末、醪糟汁、豆瓣酱适量，甜面酱10克，红糖(化为水)以上各味与肉拌匀，腌片刻，再将其放入米粉内拌匀，备用。苋莱和白薯分别加米粉、甜面酱及盐拌匀。后将合好的觅菜和白薯，分别放人大磁器内，各放一边，上面放拌好的米粉肉，锅内加水适量，将盛米粉肉的容器放笼屉内蒸软，即可出锅。色泽金黄发亮，味道咸、甜、辣、香俱全。

　　益气生津，补中和血，健脾开胃，其中白薯还具有宽肠通便的作用。据《随息居饮食谱》载，薯尚能防止晕车晕船。

方十三

　　猪肘子1000克。红枣50克。好酱油20克，醋10克，葱、姜、蒜、啤酒、淀粉适量。将猪肘以常法处理，客枣洗净。将酱油、醋、葱、姜、蒜盛入碗内再入淀粉，啤酒搅拌均匀，备用。取一砂锅底上垫几块猪骨，加入清水1000克放入猪肘烧开，打去浮沫，再将红枣及搅好调汁倒人，以微火慢慢煨，煨至软烂，原汁成粘稠样即成。

　　补脾益胃，滋阴养血，脾胃虚弱，阴虚血虚者尤宜。能辅治血小板减少，并能增强健康人之抵抗力。

方十四

　　猪血500克，姜5克，食油30克，料酒3克，味道少许，盐适量。将猪血切成大块，放入开锅水中氽一下，捞出滤干水分，切小块。姜洗净，切丝。锅内放油后，烧至七成热，下猪血及料酒、姜、盐、翻炒，起锅放味精。

　　补气养血，适用于并辅治头眩晕，中满腹胀，嘈杂有虫，宫颈糜烂，淋沥等症。

方十五

　　羊肉250克，生姜60克，当归15克，料酒1匙，清汤、葱白、精盐各适量。将羊肉切片，素油炒过，对入清汤约1000ml，加入当归、生姜、料酒、精盐炖至羊肉熟烂即成。食用时，弃药，吃肉喝汤。取其微发汗，食后避风2--4小时。

　　温中补血止痛，适用于血虚气寒引起腹部冷痛，恶寒肢冷，大便稀溏，以及寒湿凝滞的痛经，行经腹痛，量少色暗者。

夏天喝汤方

西米露

　　材料:

　　红豆50g

　　红薯100g

　　椰浆55g

　　西米50g

　　牛奶500cc

　　砂糖90g

　　做法:

　　1)红豆和西米分别加水浸泡一晚上

　　2)锅中加入牛奶和砂糖，煮至砂糖融化后倒入碗中，待冷却

　　3)红豆加水中火煮30分钟左右，待红豆熟软后捞出冷却

　　4)西米倒入沸水中煮至透明，用中火再煮至无硬芯(约30-40分钟)

　　5)红薯切成丁粒状，加水煮软后捞出

　　6)2)中加入椰浆、红豆、西米、红薯拌匀，入冰箱冷藏

　　什 锦 水 果

　　猕猴桃 1个

　　苹果 1/2个

　　樱桃(罐装) 4个

　　橙汁(100%) 600ml

　　1)猕猴桃去皮后切成小的厚片

　　2)苹果切成与1)同样大小的片

　　3)将1)、2)和橙汁、樱桃一起放入碗中，入冰箱冷藏即可

木瓜丸子羹

　　材料:

　　木瓜 1/2个

　　苹果 1/2个

　　糯米丸子 150g

　　调料:

　　糖 适量

　　生粉 适量

　　做法

　　1)木瓜去皮、去籽，将果肉切成丁粒，苹果去皮、去芯，切成与木瓜同样大小;

　　2)锅中加适量水煮沸后加入糯米丸子，浮起后加入木瓜，苹果稍煮;

　　3)加入适量糖，用生粉勾薄芡;

汤方集锦

　　1.罗汉果白菜干汤

　　罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。

　　功效:养阴清肺、润燥化痰。

　　方法:清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，责根距图觉溶站便晚须文火1小时。

　　2.木瓜花生排骨汤

　　木瓜1个，花生100克来自、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。

　　功效:清热润燥、美容360百科。

　　方法:排骨用开水煮一下(去血水)，过冷水;木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

　　3.百合蜜枣猪肺汤

　　猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

　　功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

　　方法:猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。

　　4.鱼头川芎汤

　　川芎实约10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。

　　功效:祛头风、用脑过度

　　方法:鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。

　　5.鲤鱼乌豆汤

　　鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，技审色陈皮一小片。

　　功效:温肾，补中益气

　　方法:鱼洗净沥聚伤敌封马著虽干水，稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

　　6.青、红萝卜猪舌汤

　　猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一长小片。

　　功效:秋冬季节合时汤水

　　方法:猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味

　　7.蚬肉茵陈汤

　　大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只，茵陈篙20克，红枣8个

　　功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解种并杆负乡侵食海棉毒

　　方法:河蚬或淡水蚬取普守就自取肉，与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时保去渣饮汤

　　8.家尼杀淮山老鸭汤

　　老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

　　功效:补脑益后办智、补中益气

　　方法:老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)

　　9.巴戟、杜仲、扁豆煲龙花工费助束盾较教冷骨

　　猪龙骨50斤求技苗并洲握标0克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片

　　功效:清热驱湿、利尿

　　方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水)，巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。

　　10.五指毛桃、土茯苓煲龙骨

　　五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨(或猪尾骨)500克

　　功效:清热驱湿、清肝润肺

　　方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水)，五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷)，所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。

　　11.竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨

　　猪龙骨500克，竹色想称钟蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、沉山场执好察红萝卜1根

　　功效:清热、清肝

　　方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水)，竹蔗洗净剖开切断(约小指大小)，茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马另难着破封蹄，小火煲3小时。

　　12.五指毛桃根煲猪脚(或鸡)

　　五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜形序核获死2~3片

　　功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血

　　方法:用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐程表案达便可。此量可供2~3人用，猪的采和背根这请接境脚还可捞起拌入酱油佐餐用

　　13.平肝鲩鱼汤

　　鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片

　　功效:平肝清热，治疗头痛眼花

　　方法:鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。

　　14.鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤

　　鸡骨草60克，猪瘦肉100克

　　功效:清热解毒利湿

　　方法:鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小时

　　15.老桑枝煲鸡肉汤

　　老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。

　　功效:有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损

　　方法:老桑枝洗净，并稍浸片刻;雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3~4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。

　　16.荸荠白果蛋花汤

　　白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。

　　功效:清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美。

　　方法:荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。

　　17.沙葛清热汤

　　沙葛2个，瘦肉100克。

　　功效:生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等。

　　方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜。

　　18.降压清热海带汤

　　海带50克，白萝卜1条，海蜇0克。

　　功效:降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。

　　做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食

　　19.番茄猪肝汤

　　猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。

　　功效:补肝养血，多用于贫血或浮肿，脚气。粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血。

　　方法:猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净，切片;生姜洗净，去皮切丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用

　　20.党参砂仁猪肚汤

　　[用料] 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。

　　[功效] 理气温脾。

　　[制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

　　21.芪杜薏米乌龟汤

　　[用料] 乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。

　　[功效] 健脾、消肿、补肾。

　　[制法] ①先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用;②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用;薏米略炒一下备用;③将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。

　　22.眉豆陈皮鲤鱼汤

　　[用料] 鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。

　　[功效] 健脾养胃，利水消肿。

　　[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用;②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。

　　23.淮山党参红枣泥鳅汤

　　[用料] 泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。，

　　[功效] 健脾和胃，补气养血。

　　[制法] 首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋

　　24.灵芝乳鸽汤:

　　[用料] 乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。

　　[功效] 益气养阴。

　　[制法] 乳鸽洗净，切成块备用;灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。

　　25.鳙鱼党参汤

　　[用料] 鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油盐适量。

　　[功效] 温补脾胃。

　　[制法] 将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用;党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中，加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用

　　26.川党参杏仁鸭汤

　　[用料] 老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。贝母5

　　[功效] 滋阴润肺。

　　[制法] ①鸭子洗净后斩件;杏仁用开水烫去衣备用;党参、川贝母、熟地分别洗净备用。②将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2~3个小时，调味后即可饮用。

　　27.鹌鹑党参淮山汤

　　[用料] 鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。

　　[功效] 滋养肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤

　　[制法] 首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用;党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。

　　28.茅根猪肚汤

　　[用料] 猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。

　　[功效] 清热去湿，利水消肿。

　　[制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下;白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。②将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2~3个小时，调味后即可饮用。

　　29.黄芩猪肺汤

　　[用料] 酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。

　　[功效] 清热宣肺，化痰止咳，平喘。

　　[制法] 将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用;酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。

　　30.楞子牡蛎鸡肝汤

　　[用料] 鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜

　　[功效] 养肝安神。

　　[制法1 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。

　　31.枸杞芡实麻雀汤

　　[用料] 麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。

　　[功效] 健脾开胃。

　　[制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用;枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖1个小时，放调味料后即可饮用。

　　32.五味子人参猪脑汤

　　[用料] 猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量

　　[功效] 养阴滋补。

　　[制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。

　　33.黄豆猴头菇鸡汤

　　[用料] 鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。

　　[功效] 健脾益气，去湿。

　　[制法] ①将鸡肉洗净后切块备用;黄豆先用清水浸泡，洗净后备用;猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用;茯苓、红枣(去核)分别洗净;②将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。

　　34.枣莲猪骨汤

　　[用料] 猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。

　　[功效] 补中益气、补脾、养血。

　　[制法] 将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。

　　35.五味子丹参瘦肉汤

　　[用料] 瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。

　　[功效] 滋阴养血，宁心安神。

　　[制法] 将瘦猪肉洗净后切块备用;五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。

　　36.党参羊肚汤

　　材料: 羊肚500克 党参30克 胡椒12克 陈皮8克 生姜2片

　　功能: 温中补虚 散寒止痛

　　适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者。

　　制法: ⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片， 放入汤锅内用沸水煮几分钟，捞起过冷河。

　　⑵ 胡椒研碎，陈皮刮净，生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内，加净水适量，用

　　中火煲至见蒸气关小火，继续煲2小时，调味供用。

　　37.红枣牛肉汤

　　材料: 牛肉500克 生姜3片 红枣50克

　　功能: 温中散寒 补虚健胃

　　适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。

　　制法:⑴ 牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。

　　⑵ 材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味供用。

　　38.十全大补鸡汤

　　材料: 鸡1只 人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克

　　功能: 补气养血 健脾益肾

　　适用范围: 气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。

　　制法: ⑴ 将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵ 将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。

　　39.胡萝卜排骨汤:

　　材料 :胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。

　　制作 :将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过氽一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，(偶一般还会滴上几滴黄酒)改用中火继 续煲2小时(偶只煲四十分钟)。

　　40.玉米萝卜大骨汤:

　　原材料:玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　作法:

　　1.玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨氽一下去血水。

　　2.煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

　　41.枸杞煲猪手:

　　原材料:猪手(猪蹄)300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。

　　调味料:盐，鸡精(味精也可)，黄酒，胡椒粉。

　　作法:

　　1.猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。

　　2.锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。

　　3.在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。

　　42.豆苗蘑菇汤:

　　原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)

　　备料:豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

　　做法:

　　1.水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

　　2.水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

　　3.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火

　　要点:

　　1.豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

　　2.若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

　　43.冬瓜丸子汤 :

　　煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

　　制作过程:

　　1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

　　2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)

　　3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

　　4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

　　制作要点:捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

　　44.排骨海带汤 :

　　原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒

　　做法:

　　1.排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，

　　2.放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

　　注意:

　　1.排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲

　　2.辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

　　3.汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

　　45.金针鸡汤:

　　用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

　　作法:

　　⑴鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

　　⑵金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。

　　⑶煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

　　⑷再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

　　46.竹笋香菇汤:

　　用料:香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

　　作法:

　　1.香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

　　2.将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。

　　这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

　　47.栗子莲藕汤:

　　材料:莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无)

　　作法:

　　1.将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

　　2.将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

　　3.加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)

　　48.猪舌西洋菜汤

　　材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

　　功效:清肝润肺

　　方法:猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

　　49.巴戟杜仲海龙瘦肉汤

　　用料:巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

　　功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。

　　方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。.

　　50.剑花猪肺汤

　　用料:剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚

　　作用:清肺润燥、止咳、化痰。

　　做法:1.猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。2.然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。3.以少许盐调味，便可食用。

　　51.西洋菜排骨汤

　　特点:提神醒脑，增强活力

　　功能:清热、润肺、养神、养颜美容

　　材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

　　作法

　　1 将西洋菜泡水、洗净。

　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

　　52.参须红枣炖鲈鱼

　　特点:强身健体，青春活力

　　功能:活血、生机、美肤、健体

　　材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

　　作法

　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

　　53.淮山枸杞炖乌鸡

　　特点:滋阴补气，增加活力

　　功能:滋阴补气、增加活力

　　材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

　　调味料:绍兴酒少许、盐适量

　　作法

　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。

　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

　　54.参须枸杞炖羊肉

　　特点:明眸亮眼，滋养补虚

　　功能:养肾、补肝、明眸

　　材料:参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片

　　调味料:绍兴酒少许、盐适量

　　作法

　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。

　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。

　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤

　　55.川贝母蜜枣瘦肉汤

　　特点:调节机能，润肺止咳

　　功能:止咳、清肺、滋润、纤体

　　材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升

　　作法

　　1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。

　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

　　56.桑杏炖猪肺

　　用料:桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。

　　方解:桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目;北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便;南杏味微甜而不苦，长于润肠通便;猪肺味甘性微寒，功能补肺。

　　做法:将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。

　　适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

　　57.银耳雪梨炖瘦肉

　　用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

　　方解:银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。

　　做法:将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。

　　适用人群:咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

　　58.花旗参炖水鸭

　　用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片

　　方解:花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

　　做法:将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。

　　适用人群:气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

　　59.无花果炖瘦肉

　　用料:无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。

　　方解:无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。

　　做法:将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。

　　适用人群:痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

　　60.胡萝卜炖牛肉

　　特点活血明目、抗氧防皱

　　功能:活血、健体、明目

　　材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

　　调味料:酒少许、盐适量

　　作法:

　　1 将牛腱洗净，切成条块状备用;

　　2 将胡萝卜洗净后切块备用;

　　3 将牛腱氽烫后捞起备用;

　　4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

　　61.杜仲山楂猪肚汤

　　配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克31.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核，切片;猪肚洗净;姜切片，葱切段，大蒜去皮t2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。c捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。I功效:补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用

　　62.团圆汤

　　团鱼(鳖)1000g，苹果5g，羊肉500g(月子汤谱)

　　调味料:生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g

　　做法:

　　1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。

　　2.将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。

　　3.加入食盐、胡椒粉、味精即成。

　　4.可佐餐，亦可单食。BrNY

　　营养:内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。

　　功能:从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用

　　63.南北杏、川贝炖鹧鸪`

　　材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。

　　做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

　　功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症

　　64.冬虫草炖水鸭

　　材料:冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片

　　做法:冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

　　功效:补中益气，食欲不振，肾虚哮喘

　　65.荷叶乌鸡汤

　　用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量..

　　制法:

　　①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中氽一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二

　　②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

　　功效:清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。

　　特点:鲜香可口，佐餐或单吃均可

　　66.木耳田七红枣汤:

　　原料:黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。KKwf7T

　　制作:

　　1.将黑木耳浸软，去头切碎。

　　2.田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。

　　3.上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

　　特点:汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。

　　67.花旗参螺头汤:

　　原料:急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。

　　制作:

　　1.螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。

　　2.红枣洗干净后去核。

　　3.水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可

　　特点:滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。

　　68.鲩鱼尾煲黑豆汤:

　　原料:鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料:盐半茶匙，酒二茶匙。<

　　制作:

　　1.鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

　　2.黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。

　　3.加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。_

　　特点:此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

　　69，龙眼肉莲子鸡蛋汤

　　功效:

　　本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。

　　材料:

　　龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。

　　制作:

　　①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣;生姜去皮，切两片;南枣去核。

　　②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

　　70. 淮杞丹参乌鸡汤

　　功效:

　　本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。

　　材料:

　　淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。

　　制作:

　　①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。

　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可饮用。