天麻瘦肉炖猪脑

天麻瘦来自肉炖猪脑是一道菜品，主料为天麻、猪脑、瘦肉。

• 中文名 天麻瘦肉炖猪脑
• 主要食材 天麻10克，猪脑1具，瘦肉50克
• 口    味 香
• 分    类 中餐

材料

　　天麻10克，猪脑1具，瘦肉50克。

做法

　　1、天麻洗净、泡软；猪脑洗来自净后在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗净切块，飞水。

　　2、将各材料放入炖盅内，加入适量的凉开360百科水，隔水炖6小时即可。

功效

　　天麻性味甘平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症，猪脑具有补骨髓、益虚劳作用，二者合用，能活血祛风，通络益智。

提示

　　此炖品四季可用；天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉；猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮来自起易于去除干净，二来不易烂；瘦肉用于吊味。

天麻瘦肉炖猪脑