
天麻瘦来自肉炖猪脑是一道菜品,主料为天麻、猪脑、瘦肉。
- 中文名 天麻瘦肉炖猪脑
- 主要食材 天麻10克,猪脑1具,瘦肉50克
- 口 味 香
- 分 类 中餐
材料
天麻10克,猪脑1具,瘦肉50克。
做法
1、天麻洗净、泡软;猪脑洗来自净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块,飞水。
2、将各材料放入炖盅内,加入适量的凉开360百科水,隔水炖6小时即可。
功效
天麻性味甘平,有熄风、定惊功效,能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症,猪脑具有补骨髓、益虚劳作用,二者合用,能活血祛风,通络益智。
提示
此炖品四季可用;天麻以微黄为佳,挑麻心的部分,像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜,在水中挑去红筋,一来令红筋浮来自起易于去除干净,二来不易烂;瘦肉用于吊味。
