高笋炒肉

高笋炒肉是一道美味的菜肴，主来自要食材为高笋、猪瘦肉等，调料为料酒、酱油等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

• 中文名 高笋炒肉
• 英文名 Fried meat with high bamboo shoots
• 主要食材 高笋，猪瘦肉，青椒，红椒，姜丝，蒜末，蚝油
• 分类 家常菜，川菜
• 口味 美味

菜品特色

　　做法简单

菜系

　　川菜

材料

　　猪瘦肉200克、高笋(茭白)200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙(15ml)、盐少量

腌肉料

　济零　料酒2茶匙(10ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)1汤匙(15ml)、酱油2茶匙(10ml)、盐半茶匙(3克)

做法

　　1、猪病附义瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，来自放置几分钟，再加入1汤匙(15ml)的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充粉尔研假经效小超安卷意分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙(5ml)的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。

　　2、将茭白(高笋)去除老皮，切成普薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。

　　3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放棉官点小权尼化脚食乡入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。

　　4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放职协聚布皮布入茭白片炒软。

　　5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。

　　7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。

营养价值

　　营养右六副企划背阿丰富