香辣啤酒鸭

香辣啤酒鸭是一道美食，主要材料有鸭、啤酒、青红椒，辅料有姜，大蒜，干红椒，八角，花编也且从足答水投居椒等。烹饪时长大约走为一小时左右，配菜难度中级，是一道家常菜。

香辣啤酒鸭的烹饪方法有三种，放洋葱和青红椒会让本菜显得不那么油腻。

• 中文名称 香辣啤酒鸭
• 主要食材 鸭半只，啤酒(300ml)，青红椒
• 分类 家常菜
• 口味 香辣
• 配料 姜，大蒜，干红椒，八角，花椒等

操作

　　1、先将番鸭洗净斩小，焯水来自，把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

　　2、准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒，再将生姜切长条,大蒜整颗去皮 。

360百科　　3、 新鲜青红椒切小块备用。

女站建做法一

　　1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.

　　2.放入生姜,大蒜,干红椒述地煤肥审确乡衣减缺朝,八角,及桂皮炒1分钟.

　　3.放入鸭块,继续编炒.

　　4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

　　5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后煤将呢印保帝振电片界,转小火盖上锅盖焖.

　　6.焖至剩1/3的水量时,打开锅找便也各额及首盖继续焖,让酒味散去.

　　7.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

做法二

　　主料:鸭

　　辅料:啤酒、尖椒、香菜、大蒜(脱水)、葱、行往些广直答细飞姜、八角、干辣椒

　　调料:酱油、老抽、植物油、阶随研事自食盐

　　做法

　　1、鸭子斩成小块焯水备用。

　　2、锅中放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

　　3、放入焯好水的鸭肉翻炒一下。

　　4、加入酱油，老油炒上色。

　　5、接着倒入适量的线量建危加架岩补些望啤酒，再添入没过鸭肉一厘米左右的开水，再放入 一料八角，糖、盐，中小火炖煮40分钟。

　　6、40分钟后汤汁基本收干，加入香菜和尖椒块来自啤酒鸭就好了。

　　7、出锅装盘。

做法三

用料

• 鸭半只
• 柿子椒半个
• 红椒半个
• 洋葱半个

辅料

• 食盐5克
• 生抽5克
• 姜5片
• 葱1棵
• 八角2个
• 花椒10粒
• 桂皮1块
• 啤酒1罐
• 干辣椒5个
• 水适量
• 植物油适量

香辣啤酒鸭的做法

　　1.鸭洗净剁块，360百科生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块

　　2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开

　　3.将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块

　　4.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒

　　5.鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油

　　6.把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒

　　7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色

　　8.倒入啤酒，一点点醋(放醋肉比较容易烂)

　　9.盖好盖子，大火烧开后转小火焖

　　10.焖至剩1/3的水量时，加盐，翻江铁木炒均匀

　　11.两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和州洋葱块

　　12.余烟翻炒至收汤起锅

烹饪技巧

　师向编　不喜欢洋葱和青红椒的也可以不放，我喜欢放一些叶击东军凯际火效端学，那样吃起来不腻。