酱油蛋炒饭

中国饮食常见的一种炒饭类别。因酱油为主要调味料，故来自称"酱油蛋炒饭"。

• 中文名称 酱油蛋炒饭
• 主要原料 米饭，蒜、葱
• 是否含防腐剂 否
• 调料 酱油、料酒、蚝油
• 建议 米饭最好用隔夜饭

原料

　　米饭，蒜、葱，鸡蛋，酱油、料酒、蚝油、糖、蒜、葱

做法

　　1、1碗剩米来自饭用2勺酱油，小半勺料360百科酒和小半勺糖拌匀。

　　2、做热锅，倒入油(如果有猪油，可以用1小勺猪坚油)，放入葱末，把鸡蛋打散倒析有由可亲死怀入锅中。翻炒出锅备用。

　　3、再倒入锅中少许油，放入蒜末煸香，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把把哪待永银叫范常引包运炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再物土声分武加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。

小贴士

　　1、米饭最好用隔夜饭。

　　2、大饭店炒饭口感香滑的秘者述除做红诀其实就是放入一小勺猪油。

　　3、酱油炒饭的调料有酱油和料来自酒。放入料酒和糖都是为了添香。而酱油最好用老抽，因为船鱼封成担施老抽中加入了焦糖色图管兴。吃到嘴里后有种360百科鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是飞贵让米饭提前吸收酱油，上色均匀也更加入味。