糊涂面

糊涂面是河来自南省黄河以北的安阳，鹤壁，新乡，濮阳，焦作，济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者"迷糊菜"放以面条和调料煮熟。煮的时间越久，味道越香。烧火做面香味更浓。是河南淇县当地一种特色的地方小吃饭食，名曰:糊涂面条。

记那杨糊涂面，是中原地区的特色小吃之一，具有爽口、养胃等功效。搭配各种蔬菜，具有极高的营养价值，是不可多得的家庭美味。

• 中文名称 糊涂面
• 主要原料 好面，玉米面，玉米糁，小米，高粱面
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养胃，健脾
• 适宜人群 老年人，成年人

制作原料

　　糊涂面条的原料并不固定础交民，手边有啥就做啥。先说糊涂，再说面条。面条有荞麦面面条、好面面条和杂面面条，细腻、筋斗、香甜。其它面条下锅不经咕嘟，一咕嘟就又软又㶶不成条，吃起来又粗又涩。

　　做糊涂面条的时候，为了弥补主料的不足，往往要往锅里添加一些东西来凑数，来自比如粉条、黄豆、豇豆等等。更要添加些干菜、野菜来暄堆儿。比如干白菜、干菠菜、干萝卜缨、干红薯叶、干黑槐树叶、酸菜等。野菜则根据容击时令而定，野地里有什么，只要无毒，糊涂面条里就会出现什么，比如苋菜、马齿苋、灰灰菜、猪毛菜、刺刺菜、荠菜、面条去么许个时电笔菜、米蒿、水菠菜、嫩柳360百科叶、柳絮、嫩杨叶、榆叶、榆钱、薄荷、鬼圪针苗等。

历史变化

　　八激环换屋念交往认间十年代以后，家家户户的粮食囤满缸溢，人们就很少做糊涂面条了。这几年，人们天天是蒸馍大饼捞面条，吃着吃着就腻析断如脚弦往由氢号影了口，想换换口味，就想起挥走了从前的糊涂面条。

　　今天的糊涂面条，可不是从前的那样，糊糊弄弄做熟了就算完事，做时是非常讲究的。面条用的是精粉面，还要手工擀。糊涂要用见新玉米面，或太行山产的高钙小米熬。熬糊涂放入花生米、转该袁呀过尼指居已例干豆角、萝卜干、干南作价井阻收瓜片、肥肉丁、姜片，待把糊涂熬得又稠又粘，香味四溢的时候，下手工面条。面条熟后，下火，用花生油烹花椒葱花蒜瓣，加鸡精、味精。至鸡察此，糊涂面条才算做成。这样的糊涂面条，香浓味重。

　　想吃清淡的糊涂面条，解代兰族银刚止记还苗要到朝歌城外的清凉庵。淇县城西北二十里的地方，有座山，名字叫尖山，尖山背后有座庵，叫清凉庵。清凉庵里有供香客量右甲游常支送研便吃饭的善家火。每天医花渐误训始满话中午，庵里的人用山柴 烧开山泉水，用玉米面、干量田因内通血许白菜叶、黑槐树叶、机器面条做糊涂面条。这里的糊涂面条只有盐味，无味精、鸡精、花椒、茴香、葱花、蒜瓣等调料味;只有粮香、菜香，无油香、肉香。盛一碗糊涂面条，找块石头，坐下来，谷幽云静，山风如水，面一入口，曾经的悠悠岁月，就来到眼前。