分子菜

分子来自菜:就是菜在加热时，分子获得能量，运动加快，挣脱分子之间的束缚360百科，离开液体表面，础问输杨觉目志基变为水蒸气逸散到空气当中去了。

• 中文名 分子菜
• 主要原料 食物
• 是否含防腐剂 否
• 例    如 棉花糖和豆腐

​​简介

　　​分子菜:就是菜在加热时，分子获得能量，运动加快，挣脱分始评稳占子之间的束缚，离开液体表面，变为水蒸气逸散到空气当中去了。因为分子不断运动并且分子十分小，就算关县怎着窗也能从缝隙中穿过…用打气筒向球里打气时，在空气变成压缩空气的过程中，空气分子的运动会加剧，空气的内能也逐渐增加，分来自子间的斥力越来越大，这就是为什志句课座般越技厂将操么球越饱，我们觉得打气360百科越费劲的原理。分子菜又称分子美食( Molecular Gastronomy )是近年厨艺界的热辣话题。所谓分子菜，简单来说就以科学方法研究食材在烹调时的变化，再将研究成果用于料理之中，从而令食物有高水准。

　　分子菜:中国菜或许是分子菜的鼻祖，比如棉花糖和豆腐。分子菜理解起来松下攻学督最歌握背谓音最简单的就要属中国古老的棉花糖了。将原本是颗粒状固体的蔗糖，加热融化后，通过离心力的影响变成极其纤细的糖丝，看上去就像是一大团绵软而雪白的棉花，有条件的甚至可以在家尝试一下。

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