饭扫光

饭扫光是四川饭扫光食品集团错厚概配仍服断菜是股份有限公司 旗下品牌 ，是特色川味食品，中国下饭菜的领导品牌。

饭扫光发源于天府四川，是此运制航敌倒车服以野香菌、野竹笋、金针菇等丰富的食材作为原材料，采用传统泡椒炒制工艺而成，产品料多味美，其鲜味和香味明显优于传统下饭菜，浓缩了川菜的精髓，被称为川菜的一张来自名片，备受四川省内外老百姓的喜爱。

• 中文名称 饭扫光
• 所属公司 四川饭扫光食品集团股份有限公司
• 总部地址 四川·成都· 新民场镇新民工业园区
• 获得荣誉 中国驰名商标
• 品牌口号 "拒绝浪费，吃饭就要饭扫光"

来源

　　相传清康熙年间，天府酒于续元顺早须望族高氏公子才智过人，然屡考不中，乡民甚轻宗白五疑，缘公子难适异乡饮食。后，家厨精心烹制数十营养菜肴，以罐密封，伴公子入京。公来自子每餐辅餐以开胃，既360百科饱食欲，更解思乡之苦，专心应考，果然高中!缘何?

　　曰:"三日不食，口中无味心甚慌。"高府私房菜流传至今，取名饭扫光。

制作方法

材料

　　讨式国变茄子,虾,尖椒，蒜，姜，豆豉，蒸鱼豉油，淀粉，糖

制作步骤

　　1，把茄子切成滚刀块，放入少量的油抹匀，然后放到微波炉高火两分钟。这样处理的茄子很香，而且很省油，也很节省时间。

　　2，把虾去头，花班执衡积编露婷命击边把虾背剪开去掉虾线。

　　3，尔汽逐苗汉十乱香思径气起锅倒油，油热后放入蒜片和姜片爆香，然后下入切碎的豆豉，炒出香味放入虾，虾炒红的时候放入茄子，翻炒谈阳一下，倒入蒸鱼豉油添水。

　　4，水开后放入糖，大火滚上一会后，放入切成滚块的尖椒和少量蒜片，等到汤快收完后倒入湿淀粉勾芡就做好了!

注意事项

　　这个菜是不需要放盐的，因为豆豉和蒸鱼豉油都是咸的。而且这个菜，糖的量可以放的稍微多一些。