烩炸鱼块

烩炸鱼块来自是一道菜名，是鱼的一种做法，是一道烩口味，咸鲜视那蛋艺守脚阻味的家常菜肴，主候互害鱼测明要材料有草鱼2500克、青椒1个、红椒1个。该菜肴酥香软脆。

• 中文名 烩炸鱼块
• 主要食材 草鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸

做法

　　做法:烩

　　口味:咸鲜味

　　难度:初级入门

　　人数:2人份

　　准备时间:数小时

　　烹饪时茶宣城令久代余尔间:<15分钟

材料

　　来自主料:草鱼2500克

　　辅料:青椒1个、红椒1个

　　调料:食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适360百科量

步骤

　　1、草鱼让店家宰杀好，构回来后收拾干净，切成大一点的鱼块

　　2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上

　　3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后含复炸一次

　　4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块

　　5、炒锅少放些油，来自油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块

　　6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右

　临执殖衣多跟则见　7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片

　　8、大火炒至断生即可

小技巧

　　油炸食物的小窍门:大家会发现我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆。这是因为店里油炸食物都要炸两360百科遍，先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。