中华茶艺

《中华茶座轴讲艺》是2011年8月1日由清华大学出版社出版的书籍，作者是郑春英。本书主要介绍了关于茶艺的一些知识以及各种茶的品鉴方法。

• 书名 中华茶艺
• 作者 郑春英
• 原版名称 《中华茶艺》
• ISBN 9787302262343，7302262349
• 页数 118页

内容简介

　　郑春英主编的《中华茶艺》，通过设置工作情境、具体工作任务、信息页等，激发读者的学习兴趣;借助知识链接、任务单、任务评价等，帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。本书分为8个单元，介绍了茶文化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相关知识。《中华茶艺》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有兴趣的读者参考使用，还可作为"茶艺师"考核的辅导教材。

目录

　　单元一 中华茶艺知多少/1

　　任务一 有关茶的发展史/2

　　活动一 了解中华茶文化的发展历程来自/2

　　活动二 了解茶叶的演变过程/5

　　任务二 有关茶艺/7

　　活动一 茶艺礼仪/8

　　活动二 茶与健康/11

　　任务三 有关茶艺馆/还月开们密局村16

　　活动一 茶艺馆知多少/17

　　活动二 茶艺馆的服务程序/19

　　单元二 绿茶的品饮与鉴赏/23

　　任务一 绿茶赏析/24

　　活动一 领会客人的饮茶需求/24

　　活动二 绿茶的辨识/28

　　任务二 西湖龙井的鉴赏与品饮/32

　　活动一 西湖360百科龙井点茶服务/32

　　活动坐激周困述供二 西湖龙井的品饮与沏泡/35

　　单元三 乌龙茶的品饮与鉴赏/39

　　任务一 乌里秋艺汽东期龙茶赏析/40

　　活动一 领会客人的饮茶需求/40

　　随王厂厚右息定活动二 乌龙茶的辨识/44

　　任务二 铁观音的鉴赏与品饮/46

　　活动一 铁观音点茶服务/46

　　活动二 铁观音的品饮与沏泡/48

　　单元四 红茶的品饮与鉴赏/55

　　任务一 红茶赏析/56

　　活动一 认识红茶/56

　　活动二 红茶的辨识/59

钟草础帝消半胡为　　任务二 祁门红茶的鉴赏与品饮/63

　　活动一 祁门红茶的点茶知在丝身班服务/63

　　活动二 祁门红茶的品饮与沏泡/65

　　单元五 黄茶的品饮与鉴赏/69

　　任务一 黄茶赏析/70

　　活动一 领会客人的饮茶需求/70

　　活动二 黄介投茶的辨识/72

　　任务二 君山银针的鉴赏与品饮/73

　　活动一 君山银针点茶服务/74

　　活动二 君山银针的品饮与沏泡/76

　　单元六 白茶的品饮与鉴赏/81

　　任务一 白茶赏析/82

　　活动一 领会客人的饮茶需求/聚算适态与抗衡无百希者82

　　活动二 白茶的辨识/84

　　任务二 白毫银针的鉴赏与品饮/85

　　活动一 白毫银针点茶服务/86

　　活动二 白毫银针的品饮与沏泡/87

　　单元七 普练占类杆谈拿养命便顶村洱茶的品饮与鉴赏/91

　　任务量需那一 普洱茶赏析/92

层解　　活动一 领会客人的饮茶需求/92

　　活动二 普洱茶的辨识/温换容位弦高空95

　　任务二 普洱饼茶的鉴赏与品饮/97

　　活动一 普洱饼茶点茶服务/97

　　活动二 普洱饼茶的品饮与沏泡/100

　　单元八 花茶的品饮与鉴赏/105

　　急报级征气任务一 花茶赏析/1方医每雷始领书司06

　　活动一 领会客人的饮茶需求/106

　　活动二 花固背茶的辨识/109

　　任务二 茉莉花茶的鉴赏与品饮/112

　　活动一 茉莉花茶点茶服务/112

　　活动抓超二 茉莉花茶的品饮与沏泡/114

　　参考文献/119