菠萝山药鸡丁

菠萝山药鸡丁是一道由山药、鸡腿肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。调料主要为糖、白醋、盐等，龙念多叶该道菜通过将食材倒入锅来自中翻炒制作而成。

• 中文名称 菠萝山药鸡丁
• 主要食材 鸡腿肉，山药
• 分类 家常菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　菠萝

　　鸡腿肉

　　山药

　　番茄沙司1大勺

　　糖10g

　　白醋1小勺

　　盐2g

　　淀粉适量

　　油适量

制作方法

　　1鸡腿去骨切丁，上浆

来自　　2菠萝在三分之一处切开，挖360百科掉果肉

　　3山药去皮切丁，菠萝肉切丁

　　4沙司 糖 白醋 盐 水 淀粉勾兑成汁备用

　　5锅中放油放入山药炸至金黄

　　6把鸡丁过油至变色倒出，控油

　　7锅中留底油，倒入番茄汁炒至粘稠红亮

　　8加入鸡丁 山药 菠萝翻炒均匀，点上少许的明油即可。

食用须知

　　现代来自科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

　　山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能行以愿己宁身乎，该成分在治疗中占有重要位置。

　　不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植植袁卷块报物碱，少数人接触会引起360百科山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。