
菠萝山药鸡丁是一道由山药、鸡腿肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜。调料主要为糖、白醋、盐等,龙念多叶该道菜通过将食材倒入锅来自中翻炒制作而成。
- 中文名称 菠萝山药鸡丁
- 主要食材 鸡腿肉,山药
- 分类 家常菜
- 口味 鲜咸
所需食材
菠萝
鸡腿肉
山药
番茄沙司1大勺
糖10g
白醋1小勺
盐2g
淀粉适量
油适量
制作方法
1鸡腿去骨切丁,上浆
来自 2菠萝在三分之一处切开,挖360百科掉果肉
3山药去皮切丁,菠萝肉切丁
4沙司 糖 白醋 盐 水 淀粉勾兑成汁备用
5锅中放油放入山药炸至金黄
6把鸡丁过油至变色倒出,控油
7锅中留底油,倒入番茄汁炒至粘稠红亮
8加入鸡丁 山药 菠萝翻炒均匀,点上少许的明油即可。
食用须知
现代来自科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能行以愿己宁身乎,该成分在治疗中占有重要位置。
不过,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植植袁卷块报物碱,少数人接触会引起360百科山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。