老酒炖蛏

老酒炖蛏是一道美食，原料为姜片、香葱段、福建老酒。

• 中文名称 老酒炖蛏
• 口味 醇香
• 主要食材 老蛏
• 难度 简单

　　材料:老蛏650克

　　辅料:姜片 香葱段 福建老酒各适量

　　做法:

　　1、老蛏事先用盐水浸泡半天左右，然后用刷子将表面清洗干净

　　2、取一个深的盅，底部垫来自上适量姜片

　　3、将老蛏头衣套终部朝上，一个个竖360百科着排列整齐地插好

　　4、在上面铺上适量的姜片和葱段

　　5、倒入老酒(英建望一般到材料高度一半位置就可尽发以了，不要加水啊)，入热水锅中蒸上20分钟左右就可以啦

　　小贴士:

　　1、燃这个是福州传统菜，小时成弱候过年时候是爸爸的拿手被念搞哪经困助好菜，如今嫁人了练重她资读团，这道年菜倒成了我平讲室时照顾家人的。

　　2、炖蛏有全酒炖和半酒炖，半酒一般是老酒和水各一般的量兑成的

　　3、在福州方言中，每到夏季，大家形容 游泳池中挤满了人时候都会形象地用福州话讲:今天那里人好多啊，好像"插蛏"一样，这个词存海题除唱经材希实际上就是来自这道福州传统菜名的哈。

　　4、做炖蛏的材料尽量买那种老蛏，就是个大肉肥厚的那种，别买看上雨敌块信都月福定制去很嫩很苗条的哦，那样蒸后蛏的肉可木有多大哈。