黄鼠肉

黄鼠学 名 Citellus dauricus (Brandt)属兔形目，鼠兔科。别名达乌尔黄鼠、蒙来自古黄鼠、草原黄鼠、大眼贼、豆鼠子、禾鼠等。分布在东北、山西、内蒙古、陕西、甘肃、青海、河南等省区。寄主为谷子、沙篙、沙葱、牧草及一些植物的浆果、种子，有时也食鞘翅目昆虫的幼虫。喜食植360百科物的多汁液幼嫩部分，常使作物的管心被成片抽掉;秋季食灌浆乳熟期的种子，使禾苗大量枯死。

• 中文名称 黄鼠
• 拉丁学名 Citellus dauricus Brandt
• 别称 礼鼠、拱鼠、貔狸、豆鼠、禾鼠、大眼贼、达呼尔黄鼠等
• 分布区域 东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃

基本信息

　　【出来自处】出自《饮膳正要 》。《纲目》:黄鼠，出太原、大同，延绥及沙漠诸地皆有之。辽人尤为珍贵。状类大鼠，黄色而足短善走，极肥，穴居有声二时土窖，如床榻之状者则牧牡所居之处，秋时畜豆粟草木之实以御冬，各为小窖，别而贮之。

　　肉:360百科味甘，性平，无毒。

　　栖于草原烧这结游随赵线剧或沙地，穴居，白昼活动。冬眠期较长。食物主米美很副选细题文吗黄星要为草本植物的茎、叶，或野菜致看略居师止序危抗阻、大豆幼苗等。并常盗食大豆、玉米、高粱、谷子等作物。亦食昆虫。

　　采收和露储藏:春、夏季间捕捉，捕杀后剥皮，除去内脏，款取肉，鲜用。

动物形态

　　黄鼠(《饮膳正要》)，又名:礼鼠、拱鼠(《韩昌黎集》)，貔狸(《纲目》)，地松鼠、大眼贼、蒙古黄鼠。

　　形状类似大鼠，黄色而短脚，善跑。属小型地栖松鼠类一种，体长119-250毫米，体重212-443克。眼大而圆，故名"大眼贼"。耳壳退化，短小脊状。尾短，约为身长的1/3。爪尖利呈黑色。雌体有乳头5对。

　　脊毛呈深黄色，并带褐黑色。背毛根灰黑尖端黑褐色。颈、腹部为浅白色。后肢外侧如背毛。尾与背毛相同，尾短有不发达的毛束，末端毛有黑白色的环。四肢、足背面为沙黄色。头部毛比背毛深，两颊和颈侧腹毛之间有明显的界线。颌部为白色，眼周围有一白环。耳壳色黄灰。夏毛色较冬毛色深，而短于冬毛。色泽国块才源图三燃乐眼却比随地区、年龄、季节而有变异。幼鼠色暗无光泽。偶见白色黄鼠。

　　头骨扁平稍呈方形。颅呈椭圆形，吻端略尖。眶上突的基部前端有缺口。无人字脊，颅腹面，门齿无凹穴。前颌骨的额面突小于鼻骨后端的宽，听泡纵轴长于横轴。

　　门齿狭扁，后无切迹。第二、三上臼齿的后带不发达，或印述血绍补守查孔无。下前臼齿的次尖亦不发达。牙端整齐，牙根较深，长47毫米，颜色随年龄不同，浅黄或红黄色。 中等黄鼠体长200-250mm，体重200-450g，尾长为体长的1/5-1/3，头大，眼大而圆，故俗称"大眼贼"。耳壳退化，短小，颈、四肢、尾均较短。爪黑色、强壮。雌体具乳头5对。背毛深黄色，杂有黑褐色毛，腹部、体侧及前肢外侧为沙黄色。量置尾末端间有黑白色环。眼眶四周具白圈，耳壳黄色。颅骨椭圆形，吻端略尖，眶上峪基部的前端有缺口，无人字嵴。门齿狭扁，后无切迹。牙端整齐。

　　本属种间体型差异较大，阳列矿最大者为北美大黄鼠，体长43怕交乙首良布析宗~54厘米，尾长17.4~26.3厘米;最小者为北美小黄鼠，体长16酸材括部胡丝钟掉.7~23.8厘米，矿末课露年少各走卫尾长3.2~6.1厘米。毛色差异亦甚显著，尤其在北美洲，不少种类具有明显的斑点或整测运吃措气升裂益负条纹。 黄鼠属在中国分布有6种,其中达斡尔黄鼠广布于中国东北、华北及西北部分地区,体型较小,尾短。眼大而突出,因偷食农作物,故有大眼贼、豆鼠之称。主要栖息于荒漠、半荒漠草原、农异烧更学怎阿应百查犯田附近、坟地和沟谷堤岸。帝成进台米烟冲迫白天活动，喜温暖而避炎热。出洞后善直立瞭望。活动范围一般不超过100米。除发情交配期外,喜单独栖居，洞穴构造复杂。一般9月下旬至翌年3月下旬冬眠。每年繁殖1次，病磁行纸酸两富些重沙春季发情交配，妊娠期约28天,口安每产6~8仔。以草本植物的绿色部分为食，亦吃农作物的幼苗，有时吃草根和某些昆虫的幼虫。黄鼠危害农作物，破坏牧业草场，又是鼠疫菌的主要携带和传播者，为重点杀灭对象之一。

生境分布

　　达乌尔黄鼠分布东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃等地，是中国北部前刑束就题显导干旱草原和半荒漠草原的主要鼠类，喜散居。对生境有选择性，较喜湿，最适生境为草原和山地草原，通常多在植被覆盖率25右，植株高15-20cm处活动。该鼠除繁殖季节以外，多单沿独居，洞穴多筑于荒地、地头、坟地、荒草坡来自、路旁及多年生草地处，分常住洞和临时f同，临时洞内无窝巢，且多达几个至十几个。常住洞通常只有一个洞口，洞口光滑完整，直径7-8cm，洞口前有土丘和足迹，周围无粪便，洞道长2.9-4.3m，洞深1.1-1.4m，无仓库，不贮粮。雄巢球状口抗加，雌巢盆状。一年中半年活动，半年休眠，即冬眠。活动范围300-500m。黄鼠挖掘力强，遇敌害时，能迅速地"打墙"逃避。视觉、嗅觉、听觉灵敏，记忆力强，警惕性高。黄鼠不喝水，年繁殖一次，出蛰后5月中旬进入妊娠期，孕期28天，哺乳期24天，每胎产仔6-7只，多达11只，仔鼠20天睁眼，34-36天后自行打洞分居，开始独立生活，寿命2-3年，一般不超过5年。

药理作用

360百科　　【性味】《饮膳正要》:"味甘，平，无毒。"

　　【功能主治】润肺止津;解毒止痛。主便玉角茶和济扬治疮毒肿痛。多吃会发疮话没频都，可煎成膏贴疮。解毒止痛。

　　【用法用量】外服:适屋被里量，熬膏贴高分子

　　【宜忌】《饮膳正要》:"多食发疮。"

　　【附方】灵鼠膏:主诸疮肿毒，止痛退热。用大黄鼠一只，打死，再用清油一斤，慢火煎熬，水上拭油不散，别于是滤去滓澄清再煎，再加紫黄丹五两炒，不停地用杨柳枝搅匀，滴水成珠时，下黄腊一两，熬黑即成。去火毒三日，如常摊贴。