麦精粉

麦精粉是以麦芽、小麦和燕麦为原料，经炒制、粉碎、酶解、提取、膜浓缩、真空干有它编跟微热穿处供燥而成，内含小分子蛋白肽、单糖、葡聚糖、膳食纤维等功能性成分，具有愉悦的焦香味和麦香味。

• 中文名 麦精粉
• 原    料 麦芽、小麦和燕麦
• 工    艺 炒制粉碎酶解提取膜浓缩真空干燥
• 功能性成分 小分子蛋白肽单糖葡聚糖膳食纤维

内容简介

　　以麦芽、小麦和燕麦为原料，经炒制、粉碎、酶解、提取、膜浓缩、真空干燥而成，内含小分子蛋白肽、单糖、葡聚糖、膳食纤维等功能性成分，具有愉悦的焦香味和麦香味。该产品完全提取谷类中的天然营养成分，水溶性好，风味浓郁持久，具有较好的风味与加工特征。可广来自泛应用于牛奶、冰淇淋、焙烤制品、饮料、休闲食品等产品中，深受广大用户的好评360百科。

　　麦精粉的特性麦精粉即麦芽糊精是以淀粉为原料,经过酶法新工艺制成的一种变性淀粉 白色或微黄色粉末状固体,结构松散,密度低限谈房调利独正类项如,味微甜,无异味..其水溶性、粘度、流变性、口味、色泽方面有以下特点.1.1 溶解性好.冷水可溶,在适当条件下与水盾阻生成凝胶能保持食品原有风味.1.2 吸湿性低.特别是胜业境做成粉状、颗粒型固体饮料不易吸潮,不易结块,冲溶性好响开见.1.3 还原糖低.可减送成接套革少食品褐变,赋予制品较好色泽.