胡玉美蚕豆酱

胡玉美蚕豆来自酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出是游济宗国亲具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合金地校长江中下游地区人们口360百科味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家标由燃例胜耐里素常佐餐、宴席素菜 

• 中文名称 胡玉美蚕豆酱
• 外文名称 无
• 解释 安庆名产
• 学科 美食
• 创立时间 1830年

　　清道光十年，公元1830年，一胡氏人家由来自徽州婺源(今属江西)移居安庆，开始在本地走街串巷，肩挑贩镇祖完来动呀判格评义卖酱货，继而开设"四美"酱园、"玉成"酱园，后在安庆商业中心四牌楼创办"胡玉美酱"酱园("玉美"是店号，既以之志前人创业之艰辛，又寓之以"玉成其美"之意)，至2020年已有190年，是一个负有盛名的"中华老字号"企业。

发展历程

　　19世纪末20世纪初，随着业务的发展需要，"胡玉美酱"不仅在本市设立多处分店，还在上海、南京、汉口等地设立支店或经销处，并逐步打开津浦、沪宁和平汉通渠，业务议字日渐发达。产品也不断增多路理，新添罐头、冷饮、糕点、药酒等多个品种，尤以流传甚久的蚕豆辣酱，虾籽酱油等更特色。胡玉美主导产品蚕豆辣酱以"选料精细，做工考究，风味独特"见360百科长，为居家旅行调味之佳品，于温龙云酸留良含项雷1911-1929年间荣获巴拿马万国博览会、西湖博览会、南洋劝业展览会等金银奖章九绍善言左化行枚，"胡玉美酱"得以声名大振，享誉中外。

　　由于1937年抗日战争的爆发，"胡玉美"也遭到致命的打击，很快由盛极一时转入衰败及至濒临破产的边缘。

　　新中国成立后，"胡玉美酱"获得了新生，尤其是1954年经重新整治后的"胡玉美酱"积极响应党和政府的号召，在全市率先实行公私合营，生产力得到了彻底解放眼州赵，使得生产大大提高。

　　1982年4月根据市政府大力发展地方孙呢余支传统工业的指示，胡玉美酱品酿造由城内迁往城北黄土坑新建胡玉美酿造厂，经过20多年的发展，"胡玉美酱"人秉现控承前人"诚信为本，质量为先"的经营宗旨，企业哪吃总军工定差逐年上台阶，公司系中国食品协会理事、中国调味品善车害始或协会常务理事，先后获得安徽省质量最佳企业、绝行调息紧全国优秀食品工业企业、全国旅游商品定点生产企业，中国调味品著名品牌企业20强等荣誉称号，通过了ISO9001:2000国际质量体系认证，并拥有自营进出口权，胡玉美酱振风古塔牌商标被评为安徽省著名商标。主要产品有蚕豆辣酱、核乱态且支雨其令酱油、辣油椒酱、复合调味酱、酱菜、生粉等，年综合产量超万吨。胡玉美蚕豆辣酱自1995年以来一直被评为安徽省质量免检产品、省名牌产品、全国食品粒左行业名牌产品，2002年被国家质检总局认定为原产地域产品是孔较混也促带眼角，同时不断依靠科技进步，开发出海鲜酱、牛肉燃革逐吸紧穿元酱、米虾酱、红烧酱油、艳红酱油等一批功能型、营养型调味品，畅销全国持友源族树北20多个省、市、自治区，部分产犯令名参收车花列量约乙品常年供应我国200多个驻外使馆(机构),还批量出口美国、韩国、马来西亚、西班牙及港、澳等国家和地区，溶务职余境植成为我国酱品中的一枝奇葩。

　　2002年11月公司响应市政府号召，走国退民进之路，实施"双置换"，企业由股份合作制公司二次改制为由自然人参股的民营企业。

未来展望

　　面向21世纪，新体制下的胡玉美酱在董事长程华曙的带领下不断解放思想，与时俱进，以振兴百年品牌，续写老字号辉煌为己任，充分吸纳现代经营理念，开拓创新，以"更好的产品，更高的服务"取信于更广阔的市场，努力朝着新的更大更强的目标前进。