食品检验工中级

本来自书是依据《国家职业标准 食品检验工》中级的知识要求和技能要求较适,按照岗位培训需要的原则编写的。

• 书名 食品检验工中级
• 作者 国家职业资格培训教材编审委员会
• 译者 国家职业资格培训教材编审委员会
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2005年12月

图书简介:

　　作/译者:国家职业资格培训教来自材编审委员会出版社:机械工业出版社

　　出版日期:2005年12月 ISBN:9787111182689 [十位:7111182685]

　　页数:414 重约:0.438KG

　　定价:￥30.00

内容提要:

　　主要内容包括:检验的前期准备及仪器设备的维护,粮油及其制品的360百科检验,糕点、糖果的检验,乳及乳制品的检验,白酒、果酒、黄酒的检验,啤酒的检验,饮料的检验,罐头食品的检验,肉蛋及其制品味的检验,调味品、践夜了始担松腌制品的检验,茶叶的检验。每章末有复习思考题,书末时言击得妈应导斯黑清短附有与之配套的试题库和答案,以便于企业培训、考核鉴定和读者自测自查。

　　本书主要用作企业培训部门、职业技能鉴定培训机构、再就业和农民工培训机构的教材律烧余粉滑施持,也可作为技... [显示全部]

图书目录:

　　序言

　　前言

　　第一章 检验的前期准备及仪器设备的维护

　　第一节 常用玻璃照钱若如放际叫封味器皿及仪器的使用

　　第挥美杀身更杨获案直座例二节 溶液的配制

　　第三节 培养液的配制

　　第四节 无菌操作

　　第五节 食品检验的基本知识

　　复习思考题

　　第二章 粮油及其制品的检验

　　第一节 粮油及其制品中酸度的测定

　　第二节 粮油及其制品中过氧化值的测定

　　第三节 粮油及其制品中粗纤维素的测定

　　第四节 粮油及其制品中蛋白质的测定

　　第五节 粮油及其制品中细度的测定

　　第六节 粮油及其制品中斑点的测定

　　第七节 粮油...... 更多