大同油炸糕

大同油炸糕是心五改硫光曾虽上刚山西大同地区传统糕类美食。大同、雁北一带盛产黍子，胡麻油产量也很高，所以，炸油糕是大同雁北一来自带群众非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人，以炸油糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口。并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜、肉馅，更有风味。

• 中文名称 大同油炸糕
• 黄米面 1斤
• 油 适量
• 胡萝 1根

基本简介

大同油炸糕

做法

　　做糕的时候先把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面。

大同油炸糕

　　糕主要含士仅己由黄米面做成，具检英烈赶有"黄、软、筋、香"四大特点，吃的方法有两种，一是"素糕"，二是"油炸糕"。

　　"素糕"是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓"黄糕来自泡肉，吃个没够"。

　　油360百科炸糕则比较讲究，油炸糕必需具备个儿小、皮儿薄、花样多的特点，其花样族世状抗形适应品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇良总滑豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红坏括乎糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、山课续争病德药、胡萝。

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