四叶菜

四叶菜来自柔和适口，人们广为食用，其根可入药，所以又称作"参"。四叶菜之所以称为名菜360百科，是因为它的营养丰富，每百克茎叶含胡萝卜素589毫克，维生素C104毫克。采后用盐渍贮存，晒干均可。

• 中文名称 四叶菜
• 别称 参
• 维生素C 维生素C104毫克( 百克)
• 胡萝卜素 胡萝卜素589毫克( 百克)

做法

　　嫩稍最适于凉拌，首先用开水焯洗，然后加油、盐直接胞探边演满调食即可，也宜做汤。

四叶菜

食用部分

　　四叶菜的地上地下必型运养部分均能食用，在采摘时资源往往易遭破坏，导致数量下降。