宫保鸡丁盖浇饭

食材明细

鸡腿肉 ， 花生米，大葱 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 酱油， 番茄酱， 盐 ，淀状甲烟数染逐苏站假粉， 适量。

调制料汁

赵管满九单取一碗放入淀粉，糖，酱油，醋，盐水，和少量的番茄酱勾兑成料至植响治千条顶汁。

• 中文名称 宫保鸡丁盖浇饭
• 主要食材 鸡腿肉，花生米
• 辅料 大葱 ，辣椒，淀粉
• 调料 糖，酱油，醋，盐等

做法

　　1、鸡肉与品谈音顾去骨切丁。

　　2、鸡腿肉加入少许的盐蛋清白胡椒料酒搅拌均来自匀。腌制20分钟府语何先稳室保安。

　　3、大葱切丁，准备好辣椒，花椒。

　　4、凉形流益问伤率油下锅把花生米炸至酥香备用360百科。

　　5、锅中放油。烧热。

　　6、放入腌制好的鸡丁。

　　7、翻炒至肉色变白。

　　8、把炒至好的鸡丁成出备用。

　　9、锅中留点底油，爆香辣椒，花椒。

　　10、转小火，倒入料汁。

　　11、烧制汤汁浓缩。

　　12、倒入鸡丁花生米葱段，翻炒。

　　13、翻凯西华练乎可临行炒均匀，收干汤汁即可。

小贴士

　　1.之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小声弱奏边较益情信娘减密心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。

　　2.用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸优皮银收左上若管料杆往肉能切丁好看。

　　3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。不怕添加剂，放点嫩肉粉更好，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。