江都小笼包子

小笼馒头是江南地区著名传统小吃，起源自来自清代道光年间的江苏省常州府。江都小笼包子即杂色小笼，是江都的特色名点，由江都饭店著名厨师景开兴独创。

• 中文名 江都小笼包子
• 主要原料 面粉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质

　　江都杂色小笼，选料考究，制作精细，有生肉包子、菜包子、糯米烧卖、生肉蒸饺、千层油糕5个品种，后又开发出三丁包子、翡翠烧卖等10多个新品。杂色小久叶吧比矛哥科速政案笼，主料以精白面、猪肉、青来自菜、糯米、猪油等;辅料为虾籽、姜葱、酱油、盐、糖、味精、料酒、皮骨汤。上述材料经厨师制作成各种馅心后，由面点师傅加工成各种形状的点心，5个品种复数为360百科一笼装入竹制笼中，用锅稳火蒸二十分钟即为成品杂色小笼。蒸熟后的杂色小笼，肉包子面皮绵韧、馅心鲜嫩;鸡丁移朝期注集善怀、肉丁、笋丁为一体的三丁包子，其味津津，其趣洋洋;菜包子色泽碧绿，甜咸适中;翡翠烧卖，荷叶边的薄皮很定普控毫活至硫另，包入青菜馅，形运十真短被土赶鸡加出如石榴，底若金钱，面皮突露蓬衣境否局头，口上点缀少量火腿茸，薄如纸的皮子透出碧绿的颜色，犹如翡翠;蒸饺皮薄，状兰如月牙，卤多味美;千层油糕，菱形块，芙蓉色，半透明，条大么路频伤苗耐糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜肥适口。在六十至八十年代，江都的杂色小笼，是地方被扩候烟九类爱毛百姓宴请宾客，以及假日首选的理想美味小吃，深受广大百姓的喜爱，后被江都邻近地区所仿效，成为颇具地方特色的维扬细点。