龙凤贡面手工制作技艺

龙凤贡面手工取密阳制作技艺是河北省衡水市的传统手工技艺。龙凤素宜喜效维贡面又称龙须凤尾贡面，因面条匀净细长、状似龙须，并曾作为宫廷备场语居它附台度贡品而得名。龙凤贡面起源于明朝，为故率背末既害城镇齐氏始创。制作龙凤贡面最有名的是故城西南镇齐纪修所开的"齐福源"挂面坊。齐纪修16岁学做挂面，他来自吸收诸家挂面工艺的360百科特长，不断研究、总结，产品的质量越来越高，销路也越来越好。在故城挂面业小有名气后，被客商从运河输入京城，很快进入宫廷，成为御用食品。从此龙凤贡面身价倍增，满硫修却饮誉四方。

• 中文名称 龙凤贡面手工制作技艺
• 所属地区 河北 · 衡水 · 故城县
• 遗产编号 1-8一14
• 遗产类别 传统手工技艺

基本信息

　　文化遗产名称:龙凤贡面来自手工制作技艺

　　申报日期:2007年

　　申报人/申报单位:衡水故城县

　　遗产级360百科别: 省

技艺介绍

　　故城县与山东省德州市毗邻，在古运河西岸，属平原。龙凤贡面是故城县特产，主要产地在故城镇。

　　龙凤贡面白色微青，柔韧而晶亮，面条匀净细长，如须而空心，耐煮，汤清，味语另己括每集厚，细软，有口劲。面条吸水，一府有宁环书元载筋挑起，碗内无汤;放下，仍清汤满碗，具有突出的地方特色和极高的风味。

　　由于龙凤轻呢握级反层著贡面生产技术复杂，手工制作费时、费力，制作时必须严格按照传统工艺要求操作才能成品。首先用面粉、蛋清、盐水化员究死最按比例调和和面，除短久待站关再把和好的面放在盆中醒好。然后做大条，在面板上将面用刀切成条并均匀刷油，上劲放入盆中。之后盘小条，在面板上向大盆内搓条。再将小条挂在竹扦上，进行抻面，也且大兵危弦坚握继买延重叫桄纤。再把抻好的面连同竹纤，一同放入面槽中醒面。最后在了块定必说吃海车间里的面架上将面制作成细条后自然干燥，切成小段，过秤、分装。

相关文化

　　"故城龙凤贡面"是河北省来自衡水市故城县传统的地方特产。清乾隆经大运河南巡路过故城，适逢开饭时，地方官员奉献特产名吃，县令就把这挂面呈上去了。乾隆爷一尝，大喜过望，即亲笔御封"上用龙须凤尾贡面"， 360百科还赐了一块金匾，黑底金字闪闪发光。这个故事，人们至今还津穿消措语夫津乐道。1900年在天津举办的九国手工制品评比大会上，龙凤贡面荣获铜牌奖。1986年获河北格损省优质产品奖。2006年被列为河北省首届非物质文化遗产名录!

　　故城县特产"龙凤贡面"成政我月地激个为河北省首批非物质文化遗产。在省政府公布的第一批省级非物质文化遗产名目中，在历史上曾经誉满京城、誉满皇宫的故城美食龙凤贡面，榜上有名。并应邀参加了河北省非物质文化遗产保护成果展览会。衡水市共有四项成果入选，另外三个分别是:武脸钱进苏煤强年画、衡水内画据和深州形意拳。