江川三道菜

江川"三道菜"位居云南省玉溪市江川县江城镇左卫村李家大院三道菜饭庄。它从一个小规模的夫妻小饭店，发展成拥有6家连锁店的省内知名餐饮企业

• 中文名称 江川三道菜
• 地区 云南省玉溪市江川县
• 特点 色泽鲜艳，口味诱人
• 口味 酸辣

背景介绍

　　"三道菜"吸取了民间(鸡、羊、鱼)各种做法的精华，主要原料皆来自当地民间，每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。独特的配方，使其色泽鲜艳，口味诱人，深受赞誉，食之脍炙人口，四海宾客闻风而至。成为江川的一道招牌菜。

三道菜正门

连锁分布

　　江川三道菜总店

　　地址:江川县江城左卫

　　江川三道菜世博店

　　验地址:白龙路石闸立首线部指绝胞交桥金色俊园2号门斜对面

　　江川三道菜西贡码头店

　　地址:昆明滇池路1399号

　　江川三道菜世纪城店

　　地址:昆明珥季路(大澡堂旁)

　　江川三来自道菜方舟店

　　地址:昆明滇池路与石安公路交汇处方舟大酒店

　　连锁店分布

企业规模

　　古色古香的李家大院可同时容纳400多桌客人就餐。坐在崭新的包房里大快朵颐的游客，很难想象"三道菜"刚起家时的情景，刚起家时，"三道菜"只有三张餐桌、一名小工来自，是一个典型的夫妻小饭店。但仅仅10年以后，"三道菜"已成为江川的一道招牌菜。当年的夫妻小店已做成拥有6个分店、年营业收入达2300万元、容纳就业人员360360百科人的省内知名连锁企业。

李家大院

特色

三道菜实图

　　"三道菜"鱼以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口;"羊"则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创，鲜、辣短协排要欢、麻等尽在其中使人食欲大增;鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起，回味无穷。

　　"三道菜"在选料上非常严格,所取之羊均为40公斤以上的黑山羊,鸡是江川的土鸡,鱼也是江川的本地鱼。"三道菜"吸取了民间(鸡、羊、鱼)各种做法的精华,主要原料都来自当地民间,每道菜都用多种黄龙草正额护抓叶马佐料严格配制加工而成。独特的口味吸引着各地游客慕名前来品尝。

传说

　　三道菜是有一段故事导位价列候光马事的:在风光如画的号甚吸哥异江川坝子中，有一个叫左卫的美丽村子，村里世代居住着李氏人家，一天李氏兄弟定维雨误磁左孔厂越女两碰到一个落魄的书生，三人一见如故，三天中李氏兄弟都以极具特色的家庭风味款待他，一天一道菜，三天三道菜。三年后李家收到了一封来自遥远异邦的信，写信人就是当年的书生，而今投身时代洪流，成了一名报国救民的的仁人志士写奏听极。读罢来信，李家兄弟恭恭敬敬香朝天而拜，认认真真揣摩家传三道菜技艺。然后修台筑灶，添盅置盘;饲羊育鸡，下湖捕鱼，正式开始了三道菜的传承。

三道菜