好吃易学128例:学做麻辣川菜

《好吃易学128例:学做麻辣川菜露粉信念优其氢某燃》是青岛出版社出版的图书，isbn是978754367举部同培胞府6480。

• 书名 好吃易学128例:学做麻辣川菜
• ISBN  9787543676480
• 页数 71
• 出版社  青岛出版社
• 出版时间 2011年12月1日

图书信息

　　出版社片将洋养承: 青岛出版社; 第1版 (2011年12月1日)

　来自　丛书名: 边学边做

　　平装: 71页

　　正文语种: 简体中文

　　开本: 24

　　ISBN: 9地诗混线准严领胞787543676480

　　条形码: 9787543676480

　　尺寸: 16.6 延求两士商鸡至煤仅布延x 14 x 0.4 cm

　　重量: 159 g

内容简介

　　《好吃易学128例:学做麻辣川菜》内容简介:中国烹饪大师张恕玉，知名营养专家王作生推荐!简单?易学?易做!讲解详细，步步分解，人人都会做。营养?美味?健康!科学配膳，口味多样，味道不一般。

目录

　　01细说川菜

　　川菜的口味特点

　　川菜的美味秘诀--味汁

　　鱼香汁

　　怪味汁

　　葱油来自汁

　　麻辣汁

　　蒜泥汁

　　椒麻汁

　　特色辣酱汁

　　风味辣椒汁

　　02超经典川菜

　　夫妻肺片

　　棒棒鸡

360百科　　蒜泥白肉

　　口水鸡

　　川北凉粉

　　四川泡菜

　　鱼香肉丝

　　回锅肉

　　歌乐山辣子鸡

　　宫保鸡丁

　　花椒鸡丁

　　水煮鱼

　　麻婆豆腐

　　龙抄手

　蒸另全许二逐矿力础江　钟水饺

　　燃面

　　03家常川菜

　　四川熏肉

　　麻辣双耳

　　野花椒泡耳片

　　酸辣腰片

　　五香牛肉

　　香辣双脆

　　麻辣牛筋

　　麻辣牛百叶

　　白斩鸡

　　措助红油腐竹鸡片

　　怪味仔鸡

　　椒麻鸡丝

　　泡椒凤爪

　　脆爽红油海蜇丝

　　辣拌小干鱼

　　川味紫甘蓝

　　山椒拌白萝卜

　　辣黄瓜条

　　芥末凉粉

　　麻辣里脊

　　干锅茶树菇炒腊肉

　　水煮牛肉

　　酸辣碎米肉

　　五香风肉

　　宫保肉花

　　干煸牛肉丝

　　蒸冬菜肉饼

　　咸烧白

　　泡椒牛百叶

　　干烧蹄筋

　　脆辣鸡胗

般够常资帝简聚　　多味鸡片

　　鱼香死般胶杨集切鸡茄煲

　　桂花红油鸡

　　红火麻辣鸡

　　紫云鸡豆花

　　泡椒鸭片

　　剁椒炒田鸡

　　糖醋鱼片

　　回锅鱼

　　香辣蟹

　　酸菜鱼

　　鱼香牙片鱼

　　香辣鱼块

　　麻辣小虾米

　　怪汁脆鳝

　　椒麻黄花鱼

　　山椒白菜条

　　红油豆皮

　　了案味约烧虎皮尖椒

　　剁椒白菜

　　麻辣冬笋

　　糟汁冬笋条

　　干煸芸紧克学次备食豆

　　家常豆腐

　　鱼香茄子

顾希修　　水煮蘑菇

　　鱼香豆腐

　　什锦沙锅

　　口蘑煲毛肚

　　麻辣把烫锅

　　瓦罐煨牛肉

　　白果炖鸡

　　麻辣鱼头煲

　　鸳鸯鱼头锅

　　腊肉绿豆汤

　　沙锅鱼头

　　水煮鱼火锅

　　小知识

　　川北凉粉的由来

　　歌乐山辣子鸡的由来

　　宫保鸡丁的由来

　　水煮鱼的由来

　　麻婆豆腐的由来

　　龙抄手的由来

　　鳝鱼宜现杀现烹

　　巧烹茄子更美味

　　鱼头补脑功效佳