湘菜:浓香劲辣越尝越有味

《湘族衡的菜:浓香劲辣越尝越有味》是2011年11月1日南海出版公司出版的图书。

• 书名 湘菜:浓香劲辣越尝越有味
• 页数  72页
• 装帧 平装
• 开本 48

图书信息

　　出版社: 南海出版公司; 第3版 (2011年11月1日)

　　平装: 72页

　　正文语种: 简体中文

　　开本: 48

　　ISBN: 9787544227957

　　条形码: 978克波虽福7544227957

　　尺寸: 16.4 x 13.6 x 0.4 cm

　　重来自量: 59 g

内容简介

　　《湘菜:浓香劲辣越顺长蛋诉食各育粉美黑尝越有味》主要内容:无辣不虽局持亚针裂下也果金成欢，嗜辣者必备。山珍水产，吃到过隐。《湘菜:浓香劲辣越尝越有味》内容包360百科括:湘菜味，特色味。湘菜的几种制作方法、湘菜的特色、肉禽蛋类、水产类、素菜类。

目录

　　Part 1 湘菜味，特色味

　　湘菜的几种制作方法

　　湘菜的特色

　　Part 2 肉禽蛋类

　　辣酱小炒肉

　　辣椒木耳炒肉

　　酱肉小豆芽

　　擂辣椒炒扣肉

来自　　豆角炒肉末

　　尖口距复椒炒削骨肉

　　仔姜炒肉丝

　　腊八豆炒肚条

　　湘味脆肚

　　湘西风吹猪肝

　　木耳圆椒炒猪肝

　鱼案绝　辣酱淋猪肝

　　凤尾腰花

　　油渣小白菜

　　渣辣子炒猪皮

　　湘西扣蹄花

　　飘香猪蹄

　　小炒猪蹄皮

　　腊八豆蒸猪尾

　　芋头扣仔排

　画州介爱　剁椒小排

　　腊味合蒸

　　干黄瓜皮炒腊肉

　　腊肉炒蒜薹

　　藜蒿炒腊肉

　　湘西腊肉钵

　　腊肉炒干豆角

　　湘笋炒腊肉

　　臭豆腐炒腊肠

　　农家大片牛肉

360百科　　乡妹子牛肉

　　风味麻辣牛肉

　　辣椒油牛肉

　　湘水牛肉

　　烟笋炒腊牛肉

　　湘式爆牛筋

　　口味牛蹄

　　湘味牛杂钵

　　考球酸辣鸡丁

　　东安子鸡

富够苗费秋　　红椒嫩鸡

　　张家界小炒仔鸡

谓卷　　香馒辣子鸡

　　浏阳河小炒鸡

　　常德红油土鸡钵

　　酸辣鸡杂

　　尖椒爆胗花

　　麻辣果仁鸡胗

　　常德鸡杂钵

　　湘西土夫匪鸭

　　湘西风味鸭

　　湘西血粑鸭

　　孜然酱板鸭

　　农家血鸭

　　潇湘麻鸭钵

　　茶油蒸腊鸭

　　姜葱焖鸭血

　　皮蛋炒辣椒

　　剁椒炒鸡蛋

　　Part 3 水产类

　　辣酱豆豉鱼

　　湘式瓦块鱼

　　湖南小炒鱼

　　糍粑鱼

　　湘西土家鱼

　　湘味小河鱼

　　湘酥嫩子鱼

　　酱椒鱼头

　　湘式小炒

　　湘法验提此顾妈江小鱼千

　　洞庭湖煮鱼头

　　秘制鱼头

　　剁椒鱼头

　　凯受露求黑完山良望术双味鱼头

　　衡东黄剁椒界德局定光顺呢优仅检标蒸鱼头

　　剁椒蒸鱼尾

　　香辣鱼鳔

　　干椒焖腊鱼

　　酱油菜脯煮杂鱼

　　湖南腊鱼

　　蒸刁子鱼

　　豆渣粑煨黄鱼

　　双椒小黄鱼

　　开胃鲈鱼

　　老妈子带鱼

　　应地威酸辣鱿鱼卷

　　泡椒墨鱼仔

　　泡病以溶椒鳝段

　　湘味炒虾

　　洞庭小河虾

　　长沙口味虾

　　口味土龙虾

　　香辣虾

　　紫苏田螺肉

　　湘味小甲鱼

　　常德甲鱼钵

　　洞庭湖甲鱼王

　　美极牛蛙

　　剁椒蒸牛蛙

　　Part 4 素菜类

　　酸辣白菜

　　手撕包菜

　　酸包菜炒粉皮

　　剁椒娃娃菜

　　炒莴笋片

　　剁椒炒土豆丝

　　剁椒蒸毛芋

　　辣味读西钱航长千豆角~

　　农家砂煲四亚及冷季豆

　　辣椒圈拌花生米

　　酸辣藕丁

　　蒜蓉蒸葫芦

　　剁椒西葫芦

　　湘式炒木耳

　　湘莲小枣

　　香辣藕条

　　浏阳鸡汁脆笋

　　乡味湘笋

　　湘味烟笋

　　双培回椒蒸茄子

　　湘味煎豆腐

　　农家大碗豆腐

　　剁椒煎豆腐

　　酸菜豆花

　　剁椒臭豆腐

　　白辣椒蒸香干

　　浏阳柴火香干

　　豆豉炒豆干

　　湘西外婆菜