红烧桂花鱼

红烧来自桂花鱼是一道以360百科桂花鱼、金针菜、白木耳为主料的菜品。

• 中文名称 红烧桂花鱼
• 主料 桂花鱼、金针菜、白木耳
• 辅料 姜、葱段、胡萝卜
• 调料 盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油、胡椒粉

原料

　　桂花鱼1条，金针菜、白木耳滑解对余并核各酌量，姜2片，葱段1条，胡萝卜花数片，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，水1杯，生抽、老抽、糖各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。

制法

　　1、金针菜穿卫仍奏广机良位持和白木耳分别浸软，同汆水，洗净，金针莱打小结。

　　2、桂花鱼去鳞，破肚，洗净，抹干，鱼身两侧用刀斜剞数刀，然后放入腌料拌匀。

　　3、将腌透的桂花鱼扑上少许易重百干粉，放入热油内炸至表面微黄测由受。

　　4、烧热油1汤匙，爆香姜片和葱段，将来自桂花鱼回锅，潢酒，放入调味料和白木耳，用小火煮至熟，及汁浓，撒上胡萝卜片即成。