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《赶非曾径由尚锦西餐系列:经典西点》是在2010年中国纺织出版社出版的图书。
- 书名 尚锦西餐系列:经典西点
- 出版社 中国纺织出版社
- 页数 96 页
- 开本 16 开
图书信息
来自 出版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2010年8月1日)
平装: 96页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787506466479, 7506466473
条形码: 9787506466479
尺寸: 23.6 x 16.2 x 1 cm
重量: 340 g
失变内容介绍
《尚锦西餐系列:经典西点》内容简介:西餐在上海颇有历史和传承。近代的上海是远东第一大都市，也是欧风美雨浸染最多的地方。20世纪30年代，在上海的霞飞路(淮海路)、亚尔培路(陕西南路)一带，西方人经营的餐馆鳞次栉比。如今，倘若您要体会西方人上世纪在上海的生活，可以到位于淮海路、陕西南路附近的衡山社期南曾脸同病马勒别墅去吃西餐。
马勒别墅是老洋房的典范，是英藉犹划艺绝投太人马勒的住宅。唱马勒靠赛马发家，是著名360百科的船商。马勒的女儿曾梦见一座童话城堡，为圆女儿的美梦，马勒经过十年的辛苦，于1936年建成了想象奇特、富有童话气息、融合东西方精华的花园别墅。
上海的西餐历来有"东有红房子，西有衡山宾馆"的说法，衡山马勒别墅继承了衡山宾馆的传统，在经营中餐的同时，"两条腿走路"，注重发展西餐。其特点有四:一是传承经典，以法式为主，但同时强调融合创新，将欧陆西餐融划粉活诗钟校为一体:二是以海鲜为主要烹饪原料，讲究选料高档:三是强调原汁原味，追求口接岩材度判话氧突触垂味纯正:四是力求新颖、小巧、精非令投短用委青参前致。
在饭店用过西餐的朋友们都很喜欢马勒别墅的菜品和甜点，多次鼓励我们集成菜谱出版。为宣传西餐文化，也为与同行交流，我们西餐部的工作人员借此良机，将自己的点滴收获记录下来，希望大家喜欢，同时也祈请同行与识者教正。最后，我们热诚欢迎中外嘉宾莅临马勒别墅参观、指导!
目录
蛋糕·甜品
香橙蛋糕/7
蓝莓芝士蛋糕/8
咖啡蛋糕/9
香浓巧克力蛋糕/10
巧克力杏仁蛋糕/11
抹茶蛋糕/12
黑森林蛋糕/13
手工芝士蛋糕/14
来自 马芬蛋糕/15
巧克力软心蛋糕/16
热巧克力蛋糕/360百科17
巧克力榛子蛋糕/18
黄油蛋糕/19
巧克力布朗尼/20
芒果慕斯/21
蓝莓慕斯/22
黑朗姆酒巧克力慕斯/23
椰奶慕斯/24
蔓越莓慕斯/25
草威木县某势太投形莓慕斯/26
百香果慕斯/27
巧克力慕斯/28
题儿表宣着直仍序苦 杏仁奶油派/2原脱候议9
水果塔/30
榛子派/31
急好盾七六 焦糖苹果塔/32
香橙芝士塔/33
核桃派/34
蜜桃派/35
草莓派/36
蓝莓派/37
柠檬派/38
苹果派/39
菠萝派/40
樱桃薄轮刻呢荷奶油塔/41
提拉米苏/42
绿茶提拉米苏/43
芒果提拉米苏/44
草莓提拉米苏/45
奶酪布丁/46
红豆布丁/47
焦糖布丁/48
英式布丁/49
奶油泡芙/50
意大利酸奶冻/50
面包·饼干·巧克力
啤酒面包棒/52
香料面包/53
农夫面包/54
巴达面包/55
全麦吐司/56
葵花子面包/57
全麦长棍面包/58
口袋面群考日触鸡新包/59
杂粮餐包/60
蒜香面包/61
黑麦长棍面包/62
玉米面包/63
羊角包/64
巧克力羊角包/6与岁5
杏仁丹麦/66
葡萄丹麦/67
蓝莓丹麦/68
玉桂丹麦/69
唐纳滋/70
黄油饼干/71
胡椒黄油饼干/72
黄油可可饼干/73
杏仁饼干/74
榛子饼干/75
香草黄油饼干/76
巧克力饼干/77
椰丝饼干/78
花生饼干/79
白巧克力/80
榛子巧克力/81
杏仁巧克力/82
杏仁白巧克力/82
装宪亮在数向状两解连冰激凌·雪葩
抹茶冰激凌/战级海呼率话84
草莓冰激凌/85
薄荷冰激凌/86
香草冰激凌/87
巧克力冰激凌/88
朗姆巧克力冰激凌/89
红豆冰激凌/9味迫纸0
芒果冰激凌/91
香橙冰激凌/92
桑梅冰激凌/93
薄刘养荷雪葩/94
蓝莓雪葩/95
黑莓雪葩/96
桑梅雪葩/96
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