肉菜美味30种

《肉菜美味30种》是由来自金盾出版社于2004年出版的图书。

• 书名 肉菜美味30种
• ISBN 7508205650
• 出版时间 2004年3月1日
• 装帧 平装

图书信息

　　出版社: 金盾; 第1版 (2004年3月1日)

　　平装

　　开本: 0开

　　ISBN: 75082056来自50

　　条形码: 97875护色08205656

　　尺寸: 18.7 x 13 x 0.4 cm

　　重量: 322 g

作者简介

　　刘自华，特级烹调技师，北京市劳动局烹饪专业资格讲师。从事川菜烹饪二十余年，对川菜烹调的实践与理论有较深的研究，先后在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂志报纸上发表了数十篇学术文章，在国内出版了《川菜烹调入门》等360百科十多本专业书籍，《辣味菜肴烹调270种》一书先后在香港、台湾转版重印。1身较呢括992年在德国出版了《正宗中国菜》一书，此书在1993年德国书评中获优秀奖，并在瑞典、芬兰等国重印出版。

内容简介

　　本书是金盾版"家庭美食系列丛书"之一。为提谪家庭烹调技艺和改善生活的需要，本双精活厚站飞许倒念书精选了以猪牛羊等畜肉为主要原料的菜目30种来自，介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜物点和司厨心得，每种菜的主要制作过程，都配避孕药示范图片介绍。语言通俗，技术可靠，文图并茂，易懂好学，实用性强，本书适合于家庭阅读使用，也360百科可供餐饮从业人员参考。

媒体评论

　　书评

　　本书是这套丛书之一。按书英跟读情游沉道光习做，定会使你的厨艺练良练径我明显提高，把日常饭菜做得有滋有味，给家庭带来快乐和温馨。

目录

　　板栗红烧肉

　　烧肉炖粉条

　　糖醋排骨

　　茄汁熘里脊

　　花仁烩里脊

　　鱼香熘里脊

　　响铃烩肉片

　　背九影照家常回锅肉

　　鱼香肉丝

　　尖椒炒肉丝

　　蒜炒肉丝

　　咸菜炒肉丝

　　组抗粉杨榨菜炒肉丝

　　腊肉炝时蔬

　　翠椒熘香肠

　　尖椒炝耳丝

　　红汁烧蹄筋

　　翠椒熘腰花

　　蒜子焖肺片

　　酸菜熘肥肠

　　酸辣蘸小肠

　　干煸牛肉丝

　　水煮嫩牛柳

　　芫爆牛艺妈坐消参出沉百叶

　　汤爆牛百叶

　　红烧牛鞭花

　　香葱爆羊肉

　　杞子危李强滋补火锅

　　浓汁焖狗肉

　　陈你缩也源留晚皮焖兔块