潮州红烧松鱼头

潮来自州红烧松鱼头是一道由大鱼头和半肥瘦肉丁为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

• 中文名 潮州红烧松鱼头
• 主要食材 大鱼头，半肥瘦肉丁
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

所需来自食材

　　大鱼头(连鱼呼维一叶体投象腩部分)1000克，芋关200克，半肥瘦肉丁75360百科克，蒜肉75克，湿冬菇30克，红椒丁10克，精盐7点代克，味精5克，干生粉100克，袁书湿生粉25克，猪油15克，绍酒20克，浙醋50克，麻油10克。

制作方法

　　(1)把鱼头切开两边，去鳃、洗净，用精盐少许擦匀，上干生粉候炸。

　　(2)把蒜肉切去头尾，芋头切成块。

　　(3)起锅下油，分别把蒜肉、芋头、鱼头炸香炸熟捞起，倒回余油，再将肉丁、冬菇丁、红椒丁炸香溅酒，下精盐、猪油、2汤(或清水)1斤半，投入鱼头、芋头同焖，先用武火，后用文火，5分换概钟后再投入炸蒜肉，又焖木附唱5分钟，铲起鱼头上碟，其他配料留在锅里加入味精，劳客厚律型沙衣供庆浙醋打芡，再淋麻油、猪油在鱼头上便可。

食用须知

　　鱼头具有营养高、口染换亚德演没龙述国味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪吸统座显服克目州式间依酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。