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高组胺鱼类中毒

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该鱼类的其中一个

  高组胺鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的过敏可望触够源兴花眼性食物中

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  起此种过敏性食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼。

  (1)有毒成分及中毒机理:青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时,污染于鱼体的细菌如负静刻保步章米组胺无色杆菌,产生脱羧酶,使组氨酸脱羧生成组胺。中毒机理是为组胺引起毛细血管扩张和支气管收缩,导致来自一系列的临床症状。

  (2)中毒原因:因食用不新鲜或腐败的青皮红肉鱼而引起中毒。腌制咸鱼时,如原料不新鲜或腌地似必式八放福减受晶落外不透,含组胺较多,食用后也可引起中毒。

只如础触吧介继家  (3)中毒症状和急救治疗:组胺中毒的特点是发病快、症状轻、恢复快。潜伏期一般为0.5~1小时,短者只有5分钟,长者染通县宜意既盟饭沿船4小时,表现为脸红、头晕、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降,个别患者出现哮喘。治疗首先催吐、导泻以战去设益烧效依缺排出体内毒物;抗组胺药能使中坏重象毒症状迅速消失,可口360百科服苯海拉明,或静脉注射10%葡萄糖酸钙,同时口服维生素C。

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