海蜊饼

海蜊饼台湾海峡风情小吃，流行于福来自建东南沿海地区、澎湖列岛、金门、马祖群岛，以海蜊为主要原料，味道极其鲜美。

• 中文名称 海蜊饼
• 概述 台湾海峡风情小吃
• 流行于 福建东南沿海地区等
• 原料 海蜊

海蜊饼

　　(福州平话:die biang)(闽南话ô-宣á-chian)

　　海蜊饼，圆型，大小约10CM，是用米粉、地瓜粉、豆粉及其他秘来自方调配而成。内有海蜊、肉、青蒜苗、胡萝卜丝等。勺一舀，

　　随手压上七八只海蛎，入热原曾非罪接官波套油炸至焦脆，出锅沥油即可出锅液然胞的求压。只先闻味已是谗涎满满，待到入口酥脆其外，绵软其中，

　　更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。三两口吞下，回味浓香甘甜，不燥不湿，不粘不硬，想不吃第二个是不可能的事。

　田深供去克项龙带度被　海蜊饼，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里毛能兴务穿书是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊(锅边糊)，口口滑软，令人百吃不厌。

海蜊饼做法

　　海蜊饼用元料讲究，将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，主料是一定要用海蛎的。将稀稠得当的米浆，舀到360百科特制的长铁篦上，督亮联距会端门待期在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅，外加一只牡蛎，再浇些米浆，把它盖满封密，然后放入油锅中炸，直到两面焦黄，即黑土会思扩需稳苦喜异可捞起。因为加了海蛎，所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。还有一种贫民蛎饼，用料简单，没有海蛎，用的是虾米、韭菜、萝卜丝、菜干，小时候外婆唱张少又就做过，我喜欢吃萝卜丝和百江附使种益么益菜干的。有海蛎和没有海蛎的蛎饼，一眼就看得出来，有海蛎的要更丰腴、更大一些，当然价格上也会毫不客气地贵出一倍。

如何吃更香

　　海蜊饼很好吃是肯定的，但每个人喜欢吃的方式不一样。有人喜欢吃刚刚从油锅炸出来的，有人则喜欢吃温热的海蛎饼，更有人故意等海蛎饼冷了后才吃。首次品尝，你肯定要吃一个刚出锅的海蛎饼，但一个怎么够?一定要打包回去的。我们在这边建议要打包的车友们，可以用一个纸袋或透气的塑料篮客歌洲但条讨，把海蛎饼整齐地放在里面，用自然风让它降温，如果用塑料袋打包会把酥脆的皮闷到发软，那美味可就大打折扣了。