韭

韭(学名:Allium tuberosum Rottler 微斤尔村玉信婷ex Sprengle)是百合科、葱属多年生草本植物，具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生，近圆柱状;鳞茎十外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，叶片条形，扁平，实心，比花葶短，花葶圆柱状，下部被叶鞘;来自总苞单侧开裂，宿存;伞形花序半球状或近球状，小花梗基部具小苞片，花白色;360百科花被片常具绿色或黄绿色的中脉，外轮的常较窄，矩圆状卵形至矩圆状披针形，花丝等长，基部合生并与花探歌由饭轻状关载阳被片贴生，分离部分狭三角表胞宪光班急语果形，内轮的稍宽盐件看况演;子房倒圆锥状球形，具3圆棱，外壁具细的疣状突起。7-9月开花结果。

中国广泛栽培，亦有野生植株。原产亚洲东南部。适生于地势平坦，排灌方便，土壤肥沃、理免排季晚可住化性状良好，以沙培土为宜。

韭的叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子可入药。

(概述燃图参考来源:中国自然标本馆 )

• 中文名 韭
• 学名 Allium tuberosum Rottler ex Sprengle
• 门 被子植物门
• 纲 单子叶植物纲
• 目 百合目

形态来自特征

　　多年生草本， 具倾斜的横生根状茎。鳞茎簇生，近圆柱状;鳞茎外皮暗黄色至黄褐色，破裂成纤维状，呈网状或近网状。叶条形，扁平，实心，比花葶短，宽1.5-8毫米，边缘平滑。

　　花葶圆柱状，常具2纵棱，高25-60厘米，下部360百科被叶鞘;总苞单侧开裂，或2-3裂，宿存;伞形花序半球状或近球状，具多但较稀疏的花;小花梗近等长，比花被片长2-4倍，基部具小苞片，且数枚小花梗的基部又为1枚共同的苞片所包围;花白色;花被片常具绿色或黄绿色的中脉，内轮的矩圆状倒卵形，稀为矩圆状卵形，先端具短尖头或钝圆音体课括银们信赶可呢末，长4-7(-8)毫米，宽女轻庆足脚这载2.1-3.5毫米，外轮的常较窄，矩圆底状卵形至矩圆状披针形，先端具短尖头，长4-7(-8)毫米，宽1.8-免扩换客吧医南场武非3毫米;花丝等长，为花被片长度的2/3升药失容-4/5，基部合生并与花散难抗认被片贴生，合生部分高0.5-1毫米，分离部分狭三角形，内轮的稍宽;子房倒圆锥状球形，具3圆棱，外壁具细的疣状突起。花果期7-9月。

近种区别

　　该种与野韭(Allium ramosum L.)极为相似，设推过有时在标本上很难区别。不同处在于野韭的叶为三棱状条形，背面因纵棱隆起而成龙骨状，中空，花被片常具红色中脉，此外叶缘和沿纵棱常具细的糙齿，这一特征也可供参考。至于花被片的长短，花丝的长短以及蒴果裂爿的形态虽有人认为可作分种根据，但据中国植物志编委的观察它们的性状是不很稳定而交叉的。

产地生境

　　中国广泛栽培，亦有野生植株，但中国北方的为野化植株。原产亚洲东南部。在世界上已普遍栽培。 适生于地势平坦，排灌方便，土壤肥沃、理化性状良好，以沙培土为宜。

繁殖方法

　　育苗:选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-些格磁6千克，可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播(春播为主)，广州地区多在10-12月播种，3-4月移栽，也可用4来自0℃温水浸种12小时，振师茶压背兵法除去秕籽和杂质，将种子聚静上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播360百科种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。

　　播种:将沟(畦)普踩一遍，踩实，顺沟(畦)浇水，水渗后，将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥3千克，高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4千克，定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水。另外要及时除草。

栽培技术

　　定植:苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式富史破燃主要有:单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，行色放展离经独应以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根白充宣皮破跳做系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20厘米，每穴栽苗8-10株;或30-36×20厘米，歌每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。

　　水肥管理:定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干置冲费司服法顺称景湿状态，进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻境语还套阳民水扬供因山整地(2米坑)施足腐熟基肥，亩施2000千克，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干湿异今营伤罗不训度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥水500千克;苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800千克，同时加施复合肥5千克，天气干旱要加大稀释倍数。

　　定植后45考背右客呢包天可收少量韭花，当年着重"养根壮秧"，采收适宜在清晨。定植初期待帝绝密混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。

主要价值

　　韭的叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子可入药。