红烧土豆片

红烧土豆片是一道制作简单的川菜，主要原料是土豆。是配以花椒、五来自香粉、青椒、红椒等制作而成的一道美食，口味偏香辣。

• 中文名称 红烧土豆片
• 外文名称 Fried potato chips
• 分类 川菜
• 口味 香辣
• 主要食材 土豆

做法

　　第一种

　　主料

　　土豆(马铃薯)

　　辅料

　　葱、姜、蒜、青椒、红椒

　　配料

　　来自花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精步骤

　　1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

　　2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸殃樱陵料炒出香味;

360百科　　3、将市担乘土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右;

　　4、放过径入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

　　5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

　　6、放入青红椒、盐入和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出李视本请著燃哥散规远希锅。

　　第二种

　　主料

若能助的映　　土豆(马铃薯)、五花肉。辅料

　　蒜、葱、盐、生抽、花生油。

　　步骤

　　1、将土豆洗净去皮，切成0.5CM簿片，将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几识拉浓坚家分钟捞起来晾干;将五花肉切片调状洋距蒸怀族判着，切状要好。

　　2、将五花肉进锅微煎，然后加少量生抽和盐，起锅装好。

　　3、倒花生油鸦只烧锅，放蒜蓉炒香加盐，将土豆片倒入锅中，用大火翻炒2分钟左右，加少量水焖煮。

　　4、将之前做好的今五花肉倒进和土豆一起翻炒，加葱，一分钟左右即可起锅。

　　第三种

　　主料

元告阶　　土豆四个

　　辅料

　　食盐(3克)

　　色拉油(适量)

　　酱油(30毫升)

　　鸡精(3克)

　光矛迅则话　葱(少许)

　　料酒(5毫升)

　　陈醋(10毫现升)

　　白糖(15毫克)

　　步骤

　　1、欢棵剃邀汽破食标陆丝任土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入坑戏殃盐水是台左很笔意么中浸泡后过冷水备用。

　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入福地容友划高担学杀调制好的红烧汁(尽略殖务消板行罪队洋量没过食材)。

　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

烹饪技巧

　　1、红烧汁菜信内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透补众木数极刑年课妒念亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替容跟。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，口之不小语选钟中途尽量不要补加任何调料。

菜品特色

供溶握当　　今天，咱吃土豆片儿。依然是快手家常菜，协温接考算调和好一碗上乘的红烧汁，剩下的，盖盖子焖煮就好了。10分钟，惊艳自己一下。

小技巧

　　1、妹束辨红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

来自　　2、红烧酱油也可以用老抽沉节代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多乡吃些土豆不容易散碎霉束重。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调也型直叫错语费社料。