杨肠子

杨肠子，是在北戴河极来自负盛名的一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。

• 中文名称 杨肠子
• 口味 鲜香可口
• 出自 北戴河
• 颜色 玫瑰色

基本简介

　　在北戴河极负盛名的杨肠子是一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西极族编的井式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给来自他起了个艺名叫"杨肠子"，他制作的火腿肠，也被叫作"杨肠子"。

　　杨庭珍祖籍山360百科东，19岁时在济南的一个德国人开的旅馆里学厨艺。这家旅馆的德国老板有一手制作火腿肠的绝活从不向人传授，每次做火腿肠时，他满威法学宁操第总是要把材料拿到自己的房间里一个人调配，配好后再拿出来，让徒弟们加工。当时学徒的有好几个年轻人，顶数杨庭珍心细，每次师傅拿到房间里的料和剩下的料他都记在心里，时间长了，就把师傅配料的绝活给偷学来了。加上自己的创造，杨庭珍做香肠的手艺越来越洲判买但口龙艺父精。

　　29岁那年，杨庭珍听说天津一个德国人开的饭店想要请一个做香肠的师傅，他就赶今代到那里，当场做了4根，那位德国老板一尝，伸出大拇指连连叫好。第二天，他做院定优课会饭具个前越了20公斤香肠，往外一摆，很快就销售一空，名声立刻传了出去。

　　过了一年多，杨师傅儿又与人合资开了一处"胜利肠子铁区径染铺"，在天津很有一些名气。1941年，"胜利肠子铺"存攻望远民映沉树无迁到北戴河海滨。如今，杨师傅已经退休了，他的儿子继承了他的手艺，在北戴河的百姓家中，仍能常常闻到"杨肠子"那独特的味。