乌鸡山药汤

乌鸡山药汤是一道美食，以山药、乌鸡、胡萝卜等来自为主要食材;以姜、盐、绍酒调料，主要通过炖煮的方法制作而成。

• 中文名称 乌鸡山药汤
• 分类 汤
• 口味 鲜咸
• 主要食材 乌鸡，山药，胡萝卜，枸杞
• 调料 姜、盐、绍酒

制作方法

方法一

　　1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打宽些称直皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

　　2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水，放入乌鸡，煮来自沸后，撇去浮沫。

　真亮矛原一印怕　3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

　　4、后加入山药，适量盐调味360百科即可。

做法二

　　1、先将枸杞洗净用清水泡一下;

　　2、乌鸡剁块、长误措究老绝验背感场山药切块、胡萝卜切块、葱切段二、姜切片;

　　3、锅内做水乌鸡凉水下锅;

　　4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用;

　　5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡;

　　6、大火烧开，关小火盖坚执请室上盖焖45分钟;

　　7、放入山药块，煮15分析振字扬呢变钟;

　　8、再放入胡查龙对萝卜，煮5分钟;

　　9、最后放入枸杞;

　　10、关小火焖5分钟，即可出锅。

食用须知

　　现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白映策员那是一种多糖蛋白质核笑一烧古蒸的混合物，对人体温名定刚玉识派屋担肥约具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下小半需验十世许脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

　　山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

　　不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。