巧厨娘花样主食

《巧厨娘花样主食》是2012年1月1日青岛出版来自社出版的图书，作者是蝶儿。

• 书名 巧厨娘花样主食
• 作者 蝶儿
• 译者 美食生活工作室
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2012年1月1日

内容简介

　　此外，书中还精选了100余款不同种类的中西主食.用详细的文字和步骤图片一步一步教您完成制作。即使是新手，只要翻开《巧厨娘花样主食》，也能轻松做出花样百变的美味来。

编辑推荐

　　《巧厨娘花样主食》编辑推荐:用爱做来自好菜，用心烹佳肴。中西主食全包罗 美味营养巧制附假且增围动办维第作。传统中式面点·经典西式糕点·超简单的操作·超详细的讲解。"巧厨娘系列"美食书是在原有"巧厨娘"基础上的又一精彩延伸。内容更加注重健康和实用性，版式360百科更加时尚大方，图片更加精美，介绍更加详才尽。相信能带给您耳目一新的感受，帮您快速上手，零失败，成功百分百!

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目录

　　PART 01 基础知识

　　教你调制面团

　　调制面团来自的一般步骤

　　调制面团所需材料

360百科　　粉类材料

　　液体帝目材料

　　膨松剂

　　小结:面团分类及适用类别

　　教你调制馅料

　　调制馅料的一般步骤

　　馅料种类

　　成馅

　　甜馅

　　教你整形面团

　　整形面团的一般步骤

　　搓条

　　下剂

　　制皮

　　成形

　　群纪极率教你制熟面点

　　制熟面点的常用烹饪方法

　子续接集作故液　蒸

　　煎

　　烙

　　煮

　　炸

　　烤

　　附:制作面点常用工具

　　制作面点常用工具

　干殖练井边早了运　本书中涉及的称量工具

　　本书专业词汇释义

　　PART 02 花样主食

　　馒头、花卷

　目举仅居它衣准　蛋奶燕麦刀切小馒头

　　豆不兴念状远两百搞渣馒头

　　辣椒鸡蛋炒馒头

　　水煎福禄寿喜馒头

　　榆钱小窝头

　　黑米豆浆辫子馒头

　　燕麦葱油卷

　　火腿肠香葱花卷

　　包子

　　南瓜果仁花糖包

　　酸奶桂花豆沙包

　　鱼形豆沙包

　　小兔直较树吧倒形越植子莲蓉包

　　海米鸡蛋青技全次根药飞萝卜包子

　　猪肉茴香包子

　　胡萝卜羊肉包子

　　腊肠糯米南瓜花包子

　　梅香味噌海米芹菜蒸包

　　胡萝卜香菇包菜水煎包

　　三鲜水煎包

　　豆沙枣泥寿桃

　　饺子、馄饨

　　海米豆豉白菜猪肉水饺

　　香菇油菜海米馅饺子

　　油渣海米韭菜馅饺子

　　豆腐油条海米萝卜馅饺下子

　　冬瓜海米粉条猪肉水饺

　　干贝韭菜鸡蛋水饺

　　米气苏胡萝卜茄子猪肉水饺

　　韭菜千液密造报早慢铁多丝情鸡蛋烫面蒸饺

　　蛋饺子

　　水晶象形白菜蒸饺

　　小白菜猪肉馄饨

　　鸡汤副萝卜苗猪肉馄饨

　　面条

　　指须普肉丝油菜打卤面

　　五香酱牛肉汤面

　　茴香鸡蛋揪疙瘩

　　黄瓜蛋皮手擀凉面

　　四季豆回绝庆频服麻辣手擀面

　　牛取触才规会曲音肉豆干炸酱面

　　蒜香豆干肉丁炸酱面

　　饼、火烧

　　多功能空心发面饼

　　鲜花椒油盐发面饼

　　双色艾叶鸡蛋煎饼卷

　　紫苏鸡蛋煎饼

　　西葫芦鸡蛋煎饼

　　棋子烧饼

　　西葫芦鸡蛋炒饼

　　青椒肉末炒推社不香波含吧困医北饼丝

　　家常烙饼

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