保定"春不老"

春不老是一种木本植物。双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，光 滑，下表面浅绿色。网状叶脉。花期为3月至5月。

作为一种庭院植栽及绿篱，不仅仅具有食用价值，成为人人喜爱的美食，还具有重要的药用价值，对于消炎消肿，痢疾，皮肤炎有显著作用。

• 中文名称 春不老
• 拉丁学名 Ardisia squamulosa Presl.
• 别称 山猪肉、兰屿紫金牛、东方紫金牛
• 界 植物界
• 科 紫金牛 科

主要用途

　　1 作为庭园来自植栽及绿篱

　　2、360百科具有食用价值

　　3、具有药用价值:其根及茎有行血袪风、消炎消肿;果实有你都叶收敛作用，叶治痢疾响律、皮肤炎

地区分布

　　折叠分布于绿岛、兰屿兵全眼春市告义现、海南岛、斯里兰卡、

主要分类

江西篇

　　春不老为江西省鄱阳县名菜，仅产于鄱阳县鄱阳镇东湖四来自岸，上士湖的西门高360百科门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变之为芥。"春不老"虽为芥菜的一种，但生是鄱阳镇却与芥菜有了持丰均香鲜圆缺什妈适最很大差异。其色如墨色，叶片块根士种星积兰留总新较芥为小，且肉质紧密，有亲续列没们办课打空还道茸毛，叶茎肥大如菘(白菜)，为羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈;八、京协收全范九月下种，初春收割， 制成齑，本地称之为"春不老 菜";有蒸晒为霉干菜，称之为"春不老盐菜"。或沤肉、或煮黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。

保定篇

　　"春不老"是芥菜的一种，在保定有着悠久的栽培历史。保定属华北气候，积雪非到春暖不化，芥菜较长时间被冰雪覆盖着，况双个就穿不见阳光。所以和蒜黄、韭黄一样在生长中能保持青嫩，直到冰雪消融，它才肯露出娇容。保定的"春不老"独到之处在于它根小，直径只有一寸大小，但其院调早自师叶却长一尺五寸左右往妒表，叶柄长而圆，是保定的特产蔬菜精环烧倒东丰将波。 "春不老"有一点辛辣的味道，在保定有两种吃法，一种是腌菜，用盐短时间腌一下，便带水分上市了，虽然腌过了，但还带有鲜菜的娇嫩清新口味。无论存放多久仍保持绿、嫩、脆的本色，别有风味，既不生筋长柴，又无苦涩味道，为冬春季节不可多得的美味小菜;另一种是新鲜菜生拌，摘下菜心，同兴式味假孙妈口正在锅里简单地焖一下或炒一下，在半生半熟时出锅，淋上酱油和小磨麻油凉拌，吃起来带有一点芥辣的气味，常常能刺激出喷嚏，下饭非常提味，让人胃口大开，食欲大增。

历史典故

　　关于"春不老"还有两个传说。一是相传清乾隆年间，有一位大臣南下，途经保定所辖的清苑县。这个吃腻了山珍海味的大臣，突然想吃点清淡的饭菜，于是给他端上一盘腌制的"春不老"。嫩绿的"春不老"，犹如刚从地里拔出的一般新鲜。这个大臣放在口中一尝，脆嫩清局车想自我然香，连连称好。临走时，他特地让人给他准备了"春不老"，一部分携带南下，一部分捎回北京宫廷。从此，保定的"春不老"名声远扬。另一种传说，是光好重省例苏越内绪二十九年(1903年)，慈禧太后挟光绪拜谒西陵时，途经保定，当地官员以"春不老"献礼，慈禧吃后赞不绝口，赐名"备瓮菜"，意为百姓家必不可少的常备菜。因此，清代谭吉璁在《鸳湖棹歌》中写道:"瓮菜但携春不老，匏尊莫问夜何其。"正像现在保左威争正论角胡胶格定人经常挂在嘴上的那句顺口溜:"百年历史春不老，慈禧吃了都说好!"

　　"春不老"不但吃起来别具风味，令人赞不绝起异江客穿术口，名字也起得情翻负断银案菜意缠绵，不要说吃，就是听一下，也够回味一阵子的。