石湾脆肚

石湾脆肚是一等色先非列持病专道色香味俱全的地品盐学方名菜，属于湘菜效马系。、干黄贡椒顶刀切碎段。蒜头拍一下剁碎。葱切段备用。猪肚用清水刮洗干净。用干线洲视持清洁布擦干。斜纹切0.3cm宽肚丝。干黄贡椒蒜头入热油锅下盐2克，煸炒至香来自出锅。肚丝放盐3克、酱油、蚝油、味精、米酒拌均腌制一会儿。热油爆球食措炒至肚丝卷起断生。肚丝断生后马上倒入干黄贡椒，葱段，胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。

• 中文名称 石湾脆肚
• 分类 湘菜
• 口味 微辣
• 主要工艺 炒
• 制作难度 普通

基本信息

助金后地宣完松束　　菜品口味:微辣

　　主要工艺:炒

　　所持庆触科肥居条怎西粒需时间:廿分钟

　　制作难度:普通

　　所用厨具来自:炒锅

食材

　　新鲜猪肚400克

　　干黄贡椒15克

　　蒜头20克

　　葱6克

360百科　　猪油80克

　　盐5克

　　米酒10克

　　蚝油3克

　　酱油1克

　　味精1克

　　胡椒粉江眼率拿环族起今1克

制作工艺

　　1、干黄贡椒顶刀切碎段。

　　2、蒜头拍一下剁碎。

　　3、葱切段备来自用。

　　4、猪肚用清水刮洗干净。

　　5、用干清洁布都养义进务发轻百运尽信擦干。

　　6、斜纹360百科切0.3cm宽肚丝。

　　7、干黄贡椒蒜头入热油锅下盐2克，煸炒至香出锅。

入广活稳实　　8、肚丝放盐3倍劳克、酱油、蚝油、味精、米酒拌均腌制一会儿。

　　9划、热油爆炒至肚丝卷起断生。

　　10、肚丝断生后马上倒入干黄贡椒，葱段，胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。

注意事项

　　1、技术关键:中火炒辣椒、大火客九织严炒肚丝，时间1分皇来笔氧些余钟。

　　2、洗猪肚不能用热水。

　　3、一定要用清洁布擦干。

　　4、切丝必须斜纹，并粗细均匀。