酒店餐厅服务培训标准

《酒店餐来自厅服务培训标准》是2006年中国纺织出版社出版的图书，作者是杨宏建。

• 书名 酒店餐厅服务培训标准
• ISBN 9787506439633
• 页数 290页
• 装帧 平装
• 开本 16

图书信息

　　出林材磁但四尽优石易读版社: 中国纺织出版社; 第1版 (2006年1月1日)

　　丛书名: 现代酒店培训

　　正文语种: 简体中文

　　条形码: 9787506439633

　　尺寸: 23.6 x 15.6 来自x 2 cm

　　重量: 481 g

作者简介

　　杨宏建，毕业于浙江师范大学旅游管理教育专业。餐厅技师，酒店管理讲师，企业培训师。一直致力于高星级酒店的管理和教育教学工作，研360百科究方向为旅游酒店管理。植曾出版过《酒店员工八加架呼哥还帝岗位培训标准》《酒店员工服务培训标准》。

内容简介

　　本书介绍了商务酒店餐厅服务人员应该掌握的标准化操作和服务技能，有利于提高商务酒店餐厅服务员的服务意识、服务技能和服务水平。

目录

　　第一章 餐饮部概述

　　第一节 餐饮部的地位及任务

　　第二节 餐饮部的组织机构

　　第三节 餐饮产品及服务

　　第四节 餐厅服务员的要求

　　第二章 中餐服务标准

　　第一节 中餐简来自介

　　第二节 中餐服务器具和设备

　　第三节 中餐岗位职责

　　第四节 中餐服务技能

　　第五节 中餐服务标准

　　第三章 西餐服务标准

　　第一节 西餐简介

　　第二节 西餐服务器具

　　第三节 西餐岗位审序施缩志用时职责

　　第四节 西餐服务技能

　　第五节 西餐服务标准

　　第四章 宴会服务标准

　　第一节 怎论红帮密预亚空径工宴会概述

　　第二节 宴会岗位职责

　　第三节 宴会预订服务标准

　　第四节 中餐宴会服务标准

　　第五节 西餐宴会服务标准

　　第五章 酒吧服务标准

　　第一节 酒吧概述

　360百科　第二节 酒吧服务器具

　　第三将的客含顾理脸感节 酒吧职位职责

　　第四节 酒吧服务技能

　　第五节 酒吧服务流程

　　第六节 酒吧服务标准

　　参考文献