五花肉烧冻豆腐

五花肉烧冻豆来自腐是一道以冻豆腐和五花肉为主料的炖菜。

• 中文名称 五花肉烧冻豆腐
• 主要食材 冻豆腐1块，五花肉300克
• 辅料 笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1个
• 调料 米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，高汤1杯

材料

　　冻豆腐1来自块，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1个，蒜头6粒调料酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，高汤1杯

做法

　　1、冻豆腐，五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用;蒜头拍碎，姜切末。

　　2、锅中下油烧热，先入辣椒、葱、蒜、姜爆香，续入五花肉炒至焦黄。

　　3、后加入调味料360百科(除高汤外)与豆腐块再稍加济量命向拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。

　　厨艺升级

　　烧冻豆腐既罗素十指块督损喜无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对于胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料站庆洋架模轻爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果。

　　人体对豆腐所含的丰富蛋白质的吸收率高达92%以上，豆腐在生产过程中盐卤和石膏的使用，增加了钙和镁的含量，钙状求盟资限财味市内是构成骨骼和牙齿的主要成分，镁可以维持心脏、肌肉、神经的正常功能。