芹菜炒鸭胫

芹菜炒鸭胫，以芹菜为主料的菜品。

• 中文名称 芹菜炒鸭胫
• 鸭胫 300公克
• 咸菜丝 40公克
• 红萝卜 75公克

材料

　　鸭胫300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒来自少许

做法

　　1.红萝卜切丝;辣椒切片;葱切细末;蒜头切片备用。

　　2.将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水氽烫1∼2分钟取出待凉备用。

　　3.取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片、蒜头片及葱末爆香，再加入作法1的红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒，再放入作法2的鸭肠和所有的调味料略为拌炒10秒穿和粮评消卷重民耐行即可熄火起锅。