炒桂花豆腐

炒桂花豆来自腐以豆腐、鸡蛋为主料的菜品。

材料

　　豆腐1教宗坏操始岁王曾范块，鸡蛋2个，猪肉馅100克。油3大匙，精盐、味精各1/2小勺，葱花少许。

做法

　　1、鸡蛋打入碗内搅匀;豆腐上屉蒸透取出。

　　2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉馅炒至变色，放入葱花爆香，再下入鸡蛋液翻炒至定浆，放入豆腐、精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘即可。

　　小诀窍:

　　特点

　　软嫩鲜香，清淡来自适口。

　　大师叮咛

　　1、前豆腐含水量较大，先蒸透，再炒效果较好。

　　2、炒制时以中火为宜。