腌白菜豆腐

腌白菜豆腐是一道美食，主料有来自​新鲜豆腐，腌白菜适量，葱等。

• 中文名称 腌白菜豆腐
• 主要食材 新鲜豆腐，腌白菜
• 辅料 葱，姜，香菜
• 调料 辣椒、细盐

材料

　　新故宁答则广鲁放左坏倒危鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙调味料盐1小匙

做法

　　1、新鲜豆腐洗好布该翻净，切成小块，与葱、姜放入砂锅．加一些冷水。　　2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

　　3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。注八食时撒香菜即可。

　　好吃伴侣

　　慢火煮的时间愈久，腌菜汁入豆腐愈深，味道愈鲜美。

　　刚买回的豆腐十分柔嫩，容易碎烂，宜浸泡在加了少许盐的凉水中并放入冰箱保存，这样在烹调时就能保持形状完整，还可以使之弹性较大，更可清除石膏味。