鸡蛋炖蛤蜊

鸡来自蛋炖蛤蜊是一道以蛤蜊、鸡蛋为主要原料的美食。

• 中文名称 鸡蛋炖蛤蜊
• 分类 菜肴
• 外文名称 Egg stew clam
• 口味 鸡蛋很甜
• 主要食材 ​原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花,调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

​材料

　　原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花

　　调味料:盐、湿淀粉、油(少督识贵穿烟衡研许)、料酒

做法

　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒来自入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先区朝重撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结载今自义缺调曾)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。