瘦肉炖狮子头

瘦肉炖狮子头是一道以​瘦肉，肥肉，荸荠为主料的硬菜来自，做法简单易学。

• 中文名称 瘦肉炖狮子头
• 主要食材 ​瘦肉，肥肉，荸荠
• 辅料 姜末15公克，葱末20公克，鸡蛋1个，青江菜400公克
• 调料 鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙

材来自料

　　材料：瘦肉420公360百科克，肥肉180公克，荸荠100公克，姜末15公克，葱末20公克，鸡蛋1个，青江菜400公克，A.盐6公克，水100cc，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，B.高汤800革阿务天其氢核标㏄，盐1/4茶匙，刘附钢粒抗罪鸡精粉1/4茶匙

瘦肉炖狮子头

做法

　　1.荸荠拍碎，切成粒状备用，青江菜同样洗净备用。

　　2.将瘦肉剁成肉末，肥猪肉切成粒状备用脸态免示液零史裂百。

　　3.将作法2中剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉果坚示看神拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。

　　4.将作法3摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡洲父格殖问因蛋拌匀后将100cc水分2次加入，一面加水松马介车派一面搅拌至水分被肉吸收。

　　5.将作法4拌好的肉中加入荸荠、姜末、葱末及其他调味料A，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌抗捏成圆球形即成狮子头。

　　6.取一砂锅，放入作法5中作好的压由亮审急特狮子头及调味料B，待烧滚后，转小火煮约30分钟，再加入青江菜煮熟后，即可起锅。