红炖油豆腐

红炖油豆腐是一道美食，主料为油豆腐400克。

• 中文名 红炖油豆腐
• 辅    料 水发木耳、、胡萝卜白菜
• 主要食材 豆腐，瘦猪肉
• 口    味 香

材料

　　辅料:瘦猪肉100克，水发木耳25克，胡萝卜30克，白菜200克，

　　调料:大葱5克，姜2克，白砂糖2克，酱油20克，色拉油45克，盐3克，豌豆淀粉5克

做法

　　1.木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水；

红炖油豆腐

　　2.白菜洗净，放入滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用；

　　3.瘦肉切薄片，与淀粉5克、水15克捞匀；

　　4.豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4个三角形)，放器皿中炸至金黄色来自捞起；

　　5.下才居色拉油30克，爆香姜，下上汤1杯半(或用鸡粉2小匙，水半杯代替上汤)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精盐少许调味，放入木耳、豆360百科腐，中火10分钟，下甘笋(切片)、瘦肉，煮熟后埋芡，再放入已装有白即书势变总阶菜的器皿内，放上葱高线火10分钟，加色拉油15克，即可；

小诀窍

　　食物相克:

　　木耳(水发): 木耳不宜与田螺同食，从食物药来自性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

　　木耳不宜与野鸭同食360百科，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。