
潮州糯米卷是以糯米粉、海米等食材制成的一种著名传统名点,系季成创确用就底者块烘烤制作,香甜松软,可谓色、香、味、形俱佳来自。
- 中文名 潮州糯米卷
- 主要食材 糯米粉,海米
- 分类 小吃
- 口味 香甜
所需食材
坯皮/中筋粉500克,泡打粉来自10克,白糖100克,依化粉(潮州菜专用粉)5克,清水250克。配馅/糯米500克,猪肥肉75克,海米75克,白糖20克,生抽20克,精盐10克,葱花20克,味精5克,猪360百科油50克,清水5两我程器农每东伤00克。
制作方法
制馅/1、将糯米洗净盛在饭盒内,加清水蒸熟成糯米饭,取出晾凉。2、猪肉蒸熟切粒,海米切成碎粒,下油爆过。3、将糯米饭于心附责染歌输、猪肉粒、海米粒、白糖、生抽严想纪毫团做义章跳英、精盐、葱花、味精、猪油一起拌匀。制皮/1、将中筋粉和泡打粉一起过罗,放在案板上扒个窝。2、放入白糖、依化粉拌匀,加入清水,搓匀,搓至纯滑制成面团,将面团静置15分钟-20分钟。成形/1、将发面团擀成长方形大片。2、将馅捏长放在面皮中包起,同时将合口粘紧成为糯米卷坯。3、将糯米卷坯上笼用猛火蒸至熟透,稍凉后切件即可。

食用须知
糯米味甘、性温,来自入脾、胃、肺经;具有补张字中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃边虚寒所致的反胃、360百科食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症,适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀政永掉亲粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解,如促里紧果患有胃炎、十二指肠炎等消九沙了护乎氧参化道炎症者,应该少食。老助了架八类皇人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重,或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。