油菜心炖狮子头

油菜心炖狮子头是一道以肥瘦猪肉，油菜心为原料制成的菜品

• 中文名称 油菜心炖狮子头
• 分类 炖菜
• 口味 咸香
• 主要食材 肥瘦猪肉，油菜心

材料

　　主料:肥目划出消练设调站兴瘦猪肉500克，油菜心600克，

　　辅料:生菜(团叶)财衡色谈合吧坚买书然说100克，调料:盐3克，葱汁5克，姜汁5克，黄酒5克，玉米淀粉3克

做法

　　1.把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥;

油菜心炖狮子头

　　2.将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀北元已写亲张获够压素粉及清水少许，用力搅拌匀来自，取肉泥捏成四个肉球;

　　3.起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，360百科用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成;

　　4.撇去汤面上的浮油即可供用，此菜扬州名菜之一。