鸡肉炖干贝四丝

鸡肉炖干贝四丝是一道以干贝、瘦猪肉、鸡肉、火腿、冬笋为主料的菜品。

材料:

　　主料来自:干贝200克，瘦猪肉200克，鸡肉200克，火腿50克，冬笋150克，

　　调料:盐5克，大葱5克，姜5克，味精7克，酱油7克，料酒25克，香油25克，玉米360百科淀粉20克，猪油20克，糖色10克

做法:

　　1.将干贝剥去老筋，放入碗内，加入清水，入锅炖至熟烂;

　　2.葱、姜切末备用;

　　3.将鸡肉煮熟后撕成细丝备用;

　　4.猪瘦肉煮熟后切钟买歌成细丝备用;

　　5.分别丝音草耐视源取按践联十将冬笋和火腿切细丝备用;

　　6.将锅置于量旺火上，放入猪油烧热，用葱末和姜末炝锅，投入熟猪瘦肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻，加入精盐、味精、料酒、酱油和高汤(750克)炖至汁快干时，用湿淀粉勾芡，蒸烧熟后装入盆内;

　　7.将干贝汤汁滗出备用，干贝滴尽汁水，放在四丝上面;

　　8.将锅置于中火上烧热，放入高汤类带朝主念做甚烈掉理绝，料酒、糖色、精盐、味精和矛通晶局干贝汁炖沸，撇净浮沫;

　　9.用湿淀粉勾成流水芡，淋上香油，浇在四丝上即可。