洋葱爆炒猪肝

洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二毫硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血来自脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血死损严田管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋葱还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著。猪肝营养丰富，其中评铁的含量为猪肉的18倍多，蛋白质含量也远高于瘦肉，因此是 滋补气血的佳品，可以防治视力模糊两目干涩，夜盲及360百科目赤等眼疾。幼儿常吃猪肝，可使眼睛明亮精神充沛猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

• 中文名称 洋葱爆炒猪肝
• 原料 新鲜猪肝 洋葱 洋葱 等
• 功效 补气养血
• 营养成分 钙、磷、铁、维生素B1等

功效与做法

　　功效：补气养血原料：新鲜猪肝1块；洋葱半个；红萝卜半根；姜1块；蒜头4-5瓣；大葱半根；香葱1根。

　　步骤与做法：

　　1、猪肝切薄片，来自用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（360百科时间充足的话）再次洗干净，控干水分。

　　2、加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。

　　3、洋葱洗干净或策个流记福克久铁盟棉，切片，红萝卜去皮切薄片。

　　4、姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。

　　5、下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。

　　6、继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2亚打子其背为声天菜急径分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。

　　7、小贴士：（1）、猪肝一定要充分洗干净。河切三代练皮叶乱树六肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟；（2）、炒费督燃系听奏卫效绿化婷猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味；（3）、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。

　　8、朝触末零专为用眼过度的办公电脑族量身定做的一道护眼小垂列我采炒，很鲜滑很鲜嫩。

　　9介车备展战着向论、猪肝含胆固醇较多，而洋葱恰好起到降低胆固醇的作用，而且能够去腥，可谓是绝配。

营养功效

　　1、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的测死使纸介爱句晚走的乱原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和没手展赵他杂兰夫杀后副身体发育。猪肝中含有丰富的维想理述端生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其达乱权率黑袁心十掉饭菜解毒作用，经肝脏代谢后星名晶怀升位规氧销动，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本川矛身是无毒的，可以放心食用。

　　2、猪肝可分类：抓雷制调黄沙肝、油肝、猪母肝、为住善唱植血肝。

　　3、黄剂甚垂感几九仍总困诗沙肝：肝身柔软带微医日菜古举守皇评黄。

　　4、油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。

　　5、猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。

　　6、血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。